材料：牛腩肉400g切塊、番茄一個、洋蔥四分之一個、薑片3片、調味料(生抽、鹽、糖)
做法：
1、牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。
2、鍋裏倒一點點油，把洋蔥和薑片爆香，然後下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鐘。
3、然後把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收幹即可。
材料：牛腩700g、西紅柿3個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜2片、香葉2片、番茄沙司50ml、料酒適量、白糖5g、幹山楂片4片。
做法：
1、牛腩用清水浸泡2個小時。
2、浸泡洗淨後的牛腩切小塊。
3、鍋中放涼水，放入牛腩，開鍋後煮出浮沫。
4、撈出牛肉用溫水沖洗乾淨。
5、準備香料。
6、重新起鍋，放入適量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入適量的料酒。
7、大火燒開後轉小火，燉30分鐘，用筷子能插透肉即可關火。
8、西紅柿表面劃十字，用開水衝燙，去掉皮。
9、1/3切碎丁，其餘的切滾刀塊。
10、炒鍋放入適量的油，油熱後放入西紅柿碎丁翻炒。
11、炒制西紅柿變粘稠，放入白糖，翻炒均勻。
12、倒入番茄沙司。
13、炒勻後放入餘下的西紅柿塊。
14、放入已燉煮30分鐘的牛腩和部分湯汁;加入的湯汁以能沒過牛腩即可。
15、大火燒開後，轉小火，燉煮30-40分鐘。
16、最後放適量的鹽調味，盛出即可開動。
材料：西紅柿、牛腩、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖。
做法：
1、將牛腩洗淨切大塊。
2、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用。
5、鍋燒熱後內放油。
6、煸香蔥薑蒜香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
8、放入牛肉塊煸炒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。
11、放入切好的西紅柿塊、鹽、白糖調味。
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
材料：牛腩500g、西紅柿5個、洋蔥1/2個、蔥段3段、薑片4片、生抽20ml、代糖3g、番茄沙司40ml、水適量、鹽5g、雞精2g、油適量、料酒15ml。
做法：
1、準備好主要原料，牛肉洗淨，切成麻將塊，用涼水侵泡30分鐘;西紅柿洗淨去皮，留一個切滾刀塊，其餘的都切成小丁;洋蔥切成小丁。
2、牛腩放入鍋中，加適量涼水，沒過肉塊。
3、倒入料酒。
4、大火燒開，撇去浮沫。
5、將肉塊撈出。
6、炒鍋倒油，置於火上，中火燒至七成熱。
7、放入蔥段、薑片爆香。
8、放入洋蔥丁炒香。
9、倒入西紅柿丁和西紅柿塊，翻炒均勻。轉爲小火燉至西紅柿軟爛。
10、放入牛肉塊。
11、放入生抽。
12、放入代糖。
13、倒入番茄沙司，翻炒均勻。
14、倒入適量的水。大火燒開之後轉小火燉90分鐘左右。
15、放入鹽。
16、放入味精，即可出鍋。
材料：牛腩、土豆、番茄、胡蘿蔔、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、香菜。
做法：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊。
2、鍋內放冷水，放牛肉焯水撈出;薑切片、蔥切段。
3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘(我爲了節約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間)。
4、這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水後就非常容易去皮了)也切塊。
5、半小時後放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿蔔，繼續燉。
6、半小時後放入剩下的番茄，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘，加少許鹽調味兒即可。
材料：牛肉500g、姜蒜20g、洋蔥50g、幹辣椒少許、料酒20ml、西紅柿100g、鹽5g、香蔥10g。
做法：
1、牛肉切塊兒放入冷水鍋中，慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用。
2、熱油爆香姜蒜和洋蔥，加入少許幹辣椒。
3、下入牛肉同炒。
4、加入料酒。
5、加入西紅柿炒出汁。
6、轉入鍋中加水沒過牛肉。
7、加入鹽。
8、起鍋前加入蔥花即可。
