白蘿蔔燉紅燒肉的做法 肥而不膩的開胃大餐

主料 五花肉1500克 白蘿蔔1根 輔料 蔥60克 姜30克 大蒜100克 米酒50cc 醬油150cc 水700cc 砂糖50克 辣椒50克 製作步驟

1.五花肉、白蘿蔔切塊，蔥切段，姜切片。

2.五花肉下鍋幹煎逼油。

3.將五花肉煎至焦黃。

4.將蔥、姜、蒜、辣椒一起放入爆香拌炒後撈起。

5.倒入砂糖與油脂混合拌炒，如油太少可加入少量的水幫助拌炒(不要炒過頭纔不會苦澀)。

6.白蘿蔔鋪底，放入拌炒過的五花肉及糖，依序加入水、醬油及米酒。

7.小火燉煮20分鐘後關火再燜20分鐘即可享用。