五臟是一個人的根本，其中肝主疏泄，藏血，還有解毒功效，若是肝出現問題，會出現面部發黃，還有可能導致色斑心情抑鬱，易怒，月經失調，乳房發脹，閉經等症狀，需要引起重視。以下就爲您推薦一道養肝食譜。
菜名：異味草魚
工藝：油爆
口味：炸燒味
類別：私家菜 健脾開胃調理 補虛養身調理 肝調養調理 青少年食譜
主料：草魚 1,250克
調料：大蔥 5克 姜 5克 大蒜 6克 白砂糖 8克 醋 8克 鹽 5克 味精 3克 澱粉(豌豆) 3克 香油 3克 料酒 10克 各適量
製作工藝
1.將草魚尾部一面肉片下，切成梳子花刀，放開水鍋中一汆撈出，擺置盤的一端，撒上食鹽、味精、蔥段，上屜蒸十分鐘取出，去掉蔥姜，把原湯倒在勺內燒開，用溼澱粉勾薄芡，淋入香油澆在盤內。2.將另一扇草魚去掉大梁骨，每隔2釐米順切一刀，尾部相連，整形放在漏勺內。3.勺內加油燒至切成熱，把魚放油內炸一會兒撈出。4.勺內留底油少許燒熱，加入蔥、姜、蒜煸出香味，用醋一烹，加入燒烤汁20毫升、料酒、水、白糖、食鹽、味精，把魚放勺內燒開，待湯汁收濃時用溼澱粉勾濃溜芡出勺，放盤的另一端，中間分隔，加以點綴即成。
工藝提示
因本才只需要草魚尾部一段，所以原料中草魚1250克，指的是草魚魚尾部分的重量。
菜品口感
造型美觀，一魚二味。
試用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜營養
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
