米油是一鍋粥中間最精華的部分,據《本草綱目拾遺》記載:米油,力能實毛竅,最肥人,下面來了解一下米油用什麼米熬比較好。
米油用什麼米熬比較好
一般建議用小米熬米油,小米是一種非常好的養胃食材,具有健脾和胃、補益虛損等多種功效,用小米熬出來的米油更易消化吸收,其營養絲毫不遜色於人參、熟地等名貴的藥材。
米油的主要功效
老年人若常食米油,可補益腎精、益壽延年;
產婦、慢性胃腸炎等各種慢性病患者常存在着不同程度的元氣不足,宜常食米油來補益元氣、增長力氣,以促進身體的早日康復。
中醫認爲食鹽味鹹,入腎經,服用米油時若加入少量食鹽,可起到引藥入腎經的作用,增強功效。
熬米油注意事項
爲了獲得優質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷乾淨,不能有油污。
煮的時候最好用小火慢熬,而且不能添加任何作料。
熬粥所用的米必須是優質新米,否則米油的滋補作用會大打折扣。