螃蟹的腿斷了還會長嗎？螃蟹是生活中常見的海鮮產品，很多人喜愛吃螃蟹，肉質鮮嫩，那螃蟹的腿斷了還能再長嗎？下面就來具體看看吧。
螃蟹的腿斷了還會長嗎
螃蟹的腿斷了還會長。
螃蟹具有斷肢再生的能力。其根本原因是螃蟹的DNA中存在這種功能的信息，當螃蟹遇到危險時，本能使它斷肢在斷口上會產生一些分生細胞不斷分裂，分化，生長，逐漸長出新的肢體。一般需要45天-100天長出新肢。
螃蟹的腿再生的過程
螃蟹的足在斷掉後，約6天內殘留面上會長出一個軟的結節，被包在透明的幾丁質囊中，稱爲肢芽，在以後的時間裏，肢芽迅速生長並開始分節，與此同時它的上皮組織，橫紋肌纖維，運動及感覺神經元等相繼出現，以後便進入一個緩慢的生長階段，一直持續數月之久，最後，在臨近蛻皮之時，肢芽又開始迅速生長，分節明顯，各節之間的關節生長完成，表面出現了感覺毛和刺，感覺神經嵌入感覺毛，組織生長到此即告完成，蛻皮之後，肢芽脫去幾丁質囊，新的足就形成了。
螃蟹爲什麼被熱水燙腿就掉了
因爲螃蟹在入熱水的時候還是活的，被熱水刺激後會本能掙扎，而被燙熟的腿肉已經失去了韌性，自然就掉了。要想蒸煮螃蟹不掉腿，一般有以下方法：
1、用金屬針刺入螃蟹的頭部(吐泡泡的嘴的中間)，至少1cm，刺死後再蒸煮;
2、用繩子綁好腿，使螃蟹不能掙扎，再蒸煮;
3、用料酒在浸泡螃蟹，使其酒醉，再蒸煮。
