便祕是一種常見的疾病，其特徵是每週少於3次大便，有些食物有助於便祕，而另一些食物會引起或加劇便祕，現在讓我們看一下容易引起便祕的8種食物。
未成熟的香蕉
成熟的香蕉可以緩解便祕，而吃未成熟的香蕉則相反，會導致便祕，這是因爲未成熟的香蕉含有更多的抗性澱粉，這種澱粉很難被人體消化，在成熟過程中，抗性澱粉變成天然碳水化合物，您的消化系統消化得更好，未成熟的香蕉還含有大量的單寧酸，這會減慢食物通過消化道的速度。
大多數人在香蕉完全成熟之前就吃掉了，如果要預防便祕或減輕便祕，請吃成熟的香蕉，成熟的香蕉都是黃色的，帶有棕色斑點，很容易剝皮，未成熟的香蕉比成熟的香蕉含有更多的單寧和抗性澱粉，未成熟的香蕉參與便祕。
酒類
酒精是便祕的常見塬因，這是因爲大量飲酒會增加尿液的流失，導致脫水，會增加便祕風險，不幸的是，沒有一項研究發現飲酒與便祕之間存在直接聯繫，酒精對每個人的影響可能會有所不同，爲防止脫水和便祕，您應該喝一杯白開水或其他軟飲料，以補償每次喝的酒精，特別是如果大量使用，會導致脫水並增加便祕的風險，其影響因人而異，因此需要更多的研究才能得出任何結論。
含麩質的食物
麪筋是穀物中的一種蛋白質，例如小麥，大麥，燕麥，小黑麥，有些人對面筋過敏，麪筋過敏在技術上被稱爲乳糜瀉，如果您患有乳糜瀉並吃含麩質的食物，您的免疫系統將開始破壞您的胃和腸壁，患有腹腔疾病的人必須遵循無麩質飲食。
據估計，在世界上大多數國家中，有0.5至1%的人口患有乳糜瀉，但其中許多人並未意識到其疾病，腹腔疾病的最常見表現之一是慢性便祕， 幸運的是，嚴格遵守無麩質飲食會帶來救濟和幫助醫治消化道，腸道對面筋可能產生負面反應的其他疾病包括非芹菜麪筋不耐症和大腸激躁症。
患有這些疾病的人對面筋不過敏，但對面筋越來越敏感，研究表明，如果您認爲吃含麩質食物會導致便祕，請諮詢您的醫生並進行腹腔檢查，如果確認患有乳糜瀉，則需要遵循無麩質飲食，麪筋不耐受或大腸激躁症的人通常在食用麪筋食品後便祕。
工業加工的穀物
與全穀物食品相比，工業加工的穀物產品所含的營養成分更少，並且增加便祕的風險，這是因爲麥片加工過程中麩皮和細菌被去除了，麩皮尤其是豐富的纖維來源，有助於增加糞便量並使其更容易離開，大量研究表明，較高的纖維攝入量可降低便祕的風險。
建議便祕者減少加工穀物的攝入量，並以全穀物代替，儘管大多數人受益於纖維攝入量的增加，但在某些人中纖維卻具有相反的作用，在這樣的情況下，增加的膳食纖維可加重便祕，如果您有便祕，即使您吃了富含纖維的全穀物飲食，增加纖維攝入量也可能無法幫助您改善便祕，但這會使您的病情惡化。
您需要緩慢減少纖維的攝入量，看看它是否可以減輕便祕，加工過的穀物和穀物產品所含的纖維比全穀物食品少，這增加了便祕的風險，另一方面，在某些人中，減少每日纖維攝入量可以緩解便祕。
牛奶和奶製品
對於某些人來說，乳製品會引起便祕，從這個角度來看，乳製品對兒童，嬰幼兒特別有風險，因爲它們對牛奶蛋白更敏感，對一項爲期26年的研究進行的分析發現，患有慢性便祕的兒童從飲食中去除了牛奶後，其狀況得到了顯着改善，最近的一項研究研究了牛奶和豆奶對1至12歲慢性便祕兒童的影響，首先給孩子們喝牛奶，然後用豆漿代替，13名兒童中有9名在用豆漿代替牛奶後緩解了便祕。
我們也有許多間接的證據表明，牛奶對成年人口的影響相似，不幸的是，很少有研究關注成年人的牛奶使用與便祕之間的關係，因爲這些研究大多集中於兒童，到目前爲止，我們尚無具體證據表明牛奶對成年人和老年人的便祕有影響，如果您患有乳糖不耐症，則在食用乳製品後會出現腹瀉而不是便祕，使用乳製品可能導致某些人出現便祕，這些效應在對牛奶中的蛋白質敏感的人中最常見。
紅肉
紅肉可導致便祕或使其症狀惡化的叄個主要塬因，一方面，它包含的纖維很少，這對於增加糞便的體積並促進其通過腸道很重要，紅肉可以使人體每天的纖維攝入量減少，因爲它非常飽和，人們經常食用它而不是其他富含纖維的食物，對於要吃大量肉的人來說尤其如此，大量的肉可以滿足您的需求，並且胃中沒有剩餘空間來容納含有大量纖維的蔬菜或豆類。
每天攝入的纖維量逐漸減少，這可能增加便祕的風險，與其他類型的肉類不同，紅色肉類含有更多的脂肪，因爲需要更長的時間才能消化脂肪，所以在某些情況下會增加便祕的可能性，如果您患有便祕，請嘗試使用富含蛋白質和纖維的替代食品代替飲食中的紅肉，紅肉脂肪含量高，纖維含量低，營養成分的組合增加了便祕的風險，如果您一次吃掉大量肉而以高纖維食物爲代價，那麼便祕的風險就會更大。
油炸食品和快餐店的食品
經常食用油炸食品或快餐店的食品也會導致便祕，這是因爲油炸食品，巧克力，冰淇淋和其他類似的零食會替代飲食中的高纖維食物，這會增加便祕的風險，有趣的是，許多人認爲巧克力是他們患便祕的主要塬因之一。
油炸食品中含有大量的鹽，這會降低糞便中的水份含量，使其變乾並且更難以離開人體，當您吃很多鹽時，會發生這種情況，因爲人體會嘗試通過稀釋腸道中的水來稀釋血液中的多餘鹽分，這將有助於使血鹽水平恢復到正常水平，但不幸的是，這也會導致便祕，油炸食品纖維含量低，脂肪和鹽含量高，這會減慢消化速度，並增加便祕的風險。
柿子
柿子是一種非常受歡迎的水果，尤其是在東亞，不幸的是，它可能在某些人中引起便祕，柿子有幾種，基本上分爲甜柿子和苦柿子，苦柿子含有大量的單寧酸，這種物質會減慢消化液的分泌和腸蠕動，便祕的人不應吃太多這種奇異的水果，尤其是苦澀的水果，柿子含有一種單寧，可減緩腸道運動和消化，它們會引起便祕，對於這種奇異水果的苦味品種尤其如此。
