茼蒿又稱爲皇帝菜，是營養豐富的蔬菜。很多人都喜歡吃茼蒿，甚至一些人自己種植了茼蒿，要是種着吃着發現茼蒿菜開花了，那麼茼蒿開花了還能吃嗎?下面一起來看看吧!
茼蒿開花了還能吃嗎
茼蒿開花了能吃的。
茼蒿開花了還是能吃的。但是可能口感沒那麼好。茼蒿開花了，說明很多屬於莖葉的營養全部給了花苞，因此茼蒿營養就不那麼高了，而且開花了，說明已經有點老了，雖然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好還是多烹製一會兒，如果實在太老的話建議還是不要食用。
茼蒿開花了那肯定是茼蒿趨於老化了，老化的茼蒿要是還是想吃的話，建議最好的做法是做湯喝。茼蒿是一種天然的高營養蔬菜，不管是做湯還是清炒，營養都非常的高。
茼蒿開花了怎麼吃
1、蒸茼蒿
材料：
茼蒿250g、麪粉適量、玉米麪適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、香油2g、蒜泥適量
做法：
1、茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份。
2、麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉(我加了一點兒粗玉米麪)。
3、鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的溼籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可。
4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可(不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯)。
2、白煮茼蒿
材料：
茼蒿200g、糯米50g、食鹽4g、雞精2g、胡椒粉適量、水適量、植物油適量
做法：
1、茼蒿摘洗乾淨，濾幹水分備用。
2、用刀切碎。
3、糯米倒入料理機的幹磨杯中。
4、攪打成粉末狀，不用太細，成細砂狀即可。
5、炒鍋倒入適量油，大火燒至九成熱，下入檾蒿爆炒至出水。
6、加入2倍於檾蒿的清水，大火煮沸後轉小火。
7、將米粉均勻的撒入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉調味。
8、均勻的抄動茼蒿，至糯米粉漲發，水分差不多收幹，茼蒿成糊狀即可。
茼蒿的營養價值
1、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
3、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
4、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6、茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
