用熱水將生面條煮熟看似容易，不過感覺每次煮出來都不太一樣，那麼我們在煮麪條是怎麼才能判斷熟沒熟呢?
煮麪條怎麼看熟不熟
分辨麪條是否煮熟很簡單：首先確定是低筋麪粉還是高筋麪粉做的，低筋麪粉自然容易熟，高筋面過了常規時間，看看面芯，如果還是不透的白色說明還沒煮熟，或者嘗試一根，中間硬沾牙說明沒有熟，繼續煮3分鐘左右即可，最佳狀態是煮熟度爲2/3，這樣的面口感好!
煮麪條怎麼防止溢鍋
每次煮麪條等待面熟透的過程，一不注意煮麪水就會不小心向鍋外滿出，常常都要急忙轉小火又要趕緊擦拭瓦斯爐周邊，總是忙亂昏頭啊，而且轉了小火又怕面會煮不透。
要防止煮麪水溢出，可在水熱而尚未下面前，先在鍋內加入幾滴油脂，油脂的用途是有助於在水的表面形成張力，讓煮麪時產生的泡沫不會向鍋源擴張溢出。
另外據說可在煮麪鍋中間橫放上木頭鍋鏟，用途在於切斷、破壞泡沫表面的張力，因此煮麪水不會向外滿出來。
煮麪條小竅門
1、鍋中要有足夠的水量
煮麪的水只能多不能少，一般以麪條4倍以上的水量，才能讓麪條有充分的空間伸展熟成，煮出來的麪條也較不容易黏糊。
2、一次下1～2人份麪條
一次不要下太多面條，最好能1次煮1～2人份，水溫纔不會一下子下降太多，使麪條泡在水溫不足的水中糊化。
3、水滾才下面條
水滾了再下面，才能讓麪條快速的定型，麪條之所以變得黏糊，主要是因爲表面煮熟的時間過長，使得麪條尚未定型就糊化了，可能會使彈性與口感喪失。
4、快速攪拌數下
麪條下鍋後第一個動作就是快速的攪拌數下，讓麪條與麪條間一一分開，一方面可以防止麪條黏成塊狀而煮不熟，另一方面也可以避免黏鍋及斷裂。煮的過程要適時的攪拌麪條，以免黏鍋影響口感。
