1、看顏色
挑選蓮霧時首先看外觀色澤，顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高，甜度就越高，就越好吃了。夏季蓮霧的顏色較爲淡，呈紫紅色，而冬季較爲深接近紫色。按着季節變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。
2、看底部
蓮霧的底部越大就是說明越成熟了，如果是粉紅色，而且果實大而且非常的飽滿端正就是說明質量越好了，如果是紅得發黑就是最甜的了，暗青紅色次之。
3、看果肉密實度
將蓮霧放倒時可平穩不倒者，表示果實果肉組織很密實，無過多海棉體組織，果粒也越沉重。
1、掂重量
蓮霧一般大的比較好吃，體積較雞蛋大，如果太小口感會比較差。在挑選的時候不妨拿在手裏掂量一下，比較重的蓮霧水分比較多，果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕，當然情況就相反了。
2、嘗甜度
一般甜度只能親自靠味覺來分辨了，越甜的說明蓮霧的質感越好。一些果農願意讓購買者嘗試蓮霧，按個人對甜味標準來選購就能買到滿意的蓮霧了。
3、看果蒂
挑選蓮霧的時候，用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓，看看是否顯得太軟，太軟的果蒂表示蓮霧已經擺放很久，內部的果肉可能要開始軟爛了，不建議選購。
4、看紋理
蓮霧要挑選表皮果肉紋理比較明顯的。因爲如果在生長過程中受到足夠的營養和充足的日照，蓮霧的果肉就會比較結實，好像人一樣，自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑，就說明果肉不結實，不建議選購。
一般來說，蓮霧屬於夏季水果，由於蓮霧的品種多樣，上市的時間也會有所不同：
1、黑珍珠蓮霧：11月~次年5月盛產並上市。
2、黑金剛蓮霧：10月~次年2月上市。
3、黑鑽石蓮霧：12月~次年5月上市。
4、飛彈蓮霧：6月~8月上市。
5、翡翠玉蓮霧：5月~9月上市。
6、香水蓮霧、櫻桃蓮霧以夏季上市爲主。
