農村的水田裏，有很多的黃鱔，它被農民稱爲“水田裏的人蔘”，而且它的營養價值也非常高，下面來了解一下野生黃鱔怎麼捉。
看洞抓鱔
這是一種最傳統的抓黃鱔的方法，黃鱔隱藏在淤泥中，但是它們要出來覓食活動以及換氣。所以就會在淤泥裏面出現一些洞。而我們就可以順着這些洞去抓捕它們。黃鱔在五月中下旬，氣溫28℃以上，開始吐泡沫進行繁殖。氣溫高，黃鱔不吐泡沫，也會因活動頻繁而洞口泛混水。泡沫口爲黃鱔頭部，混水出來的口，則是黃鱔尾部。這個時候，用右手中指探入洞口，循着洞追着黃鱔，右手接觸到黃鱔後，左手根據黃鱔大小、洞的軌跡判斷黃鱔的位置後插入泥中，把黃鱔從泥中抓出來。
用鉤子鉤
山區的水田，一邊是土埂一邊是亂石砌的石牆。石牆的很多洞穴裏都藏有黃鱔，這時你想用手抓的方法是不可能的。只要事先準備好一條鐵絲大小的鉤子，在鉤子尖端穿上蚯蚓或其他香餌，左手在洞口故意把水彈岀響聲，右手將鉤子放入洞口。這時裏面的黃鱔聽到水聲，聞見香餌就會立馬上鉤，上了鉤的黃鱔自然成了甕中之鱉。
用竹夾子夾
黃鱔生長的旺季是農曆四至五月間，這個時候白天田裏的溫度比較高，黃鱔都是在晚上出來乘涼。農村人很聰明會想辦法，他們用三條竹片做了一個夾子。每到月光下的夜晚，捉黃鱔的村民拿着竹夾子走在田埂上，看到田裏有黃鱔出來直接將它夾住，不用費任何功夫。常常一個晚上，當然不會是通宵的時間，都有十斤上下的收穫。
放地籠
先挖一條小水溝，再放上地籠，並在地籠中放一點豬肝或者豬肺，再或者其它帶腥味的動物內臟，引誘黃鱔上地籠還是比較容易，甚至還可以捕捉好多龍蝦。
