辣椒炒肉是一道有名的湘菜。我們知道湘菜的口味比較重，在熱量上會比清淡的菜要高一些，那辣椒炒肉熱量多少呢?
辣椒炒肉的熱量高嗎?
熱量：85 大卡(100克)
辣椒和豬肉本身的熱量不算高，但是辣椒炒肉一般放油放鹽比較多，還有其他的調料，不宜吃太多。
炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。
其他營養成分含量(每100克)：
碳水化合物(克)3.55
脂肪(克)3.88
蛋白質(克)9.46
纖維素(克)0.04
辣椒炒肉有什麼營養價值?
1、辣椒：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
2、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
3、吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量。
4、辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;
5、辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
6、豬肉：豬肉是常見的一種食物，在辣椒炒豬肉中，豬肉的營養價值也是豐富的，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
湖南辣椒炒肉的做法
食材準備：
辣椒、五花肉、瘦肉、油、鹽、蒸魚豉油、蒜、味精。
步驟：
1、辣椒洗淨，斜切成片，豬肉洗淨切薄片，待用。
2、炒鍋燒熱，下入辣椒片，中火乾煸，至辣椒疲軟時盛出待用。
3、炒鍋放油，下蒜子爆香一下。
4、香味散發後，放五花肉翻炒，煸炒出油後再下瘦肉翻炒至變色。
5、肉變色後下入煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味精調味。
6、翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻，出鍋即可食用。
