自制的花生醬可以用密封的容易裝好放在冰箱冷藏保存，注意盛放花生醬的的容器要用開水消一下毒，這樣一般可以保存三個月左右的時間，另外可以在花生醬上面放一層花生油，能夠阻隔空氣。
但是食用前最好提前拿出來，不然冷藏後的花生醬變得很硬，吃起來口感不好。
材料：花生500克、油適量、白砂糖70克
做法：
1.花生清洗乾淨晾乾，開小火，倒入花生開始翻炒，炒至花生可以輕鬆剝皮爲止;
2.將炒好的花生撈出晾涼，去掉外面的紅皮;
3.去皮的花生倒入料理機中，加入白砂糖絞打成細膩的花生粉沫;
4.鍋裏倒入適量的花生油，油溫燒熱，關火冷卻;
5.將冷卻了的花生油倒入花生沫中，攪拌均勻，倒入容器中保存即可。
1.花生的烘烤時間要根據自家烤箱溫度和花生的個頭、乾溼度決定，最好是聽聲音。花生放進烤箱之後，隨着溫度的升高，花生紅衣會爆裂，爆裂聲過去後，會有香味傳出來，這時候基本就可以了，再拿不準的就取一個嚐嚐。
2.製作花生醬，一定要熟的花生油，這樣跟花生味道更搭。熟花生油，就是經過燒沸又冷卻的油，可以直接食用。如果沒有花生油，可以用玉米油或者色拉油，一定不要其他味道的油，比如橄欖油。
3.稠稀度取決於花生油的多少，添加的多，出來的花生醬就稀，流動性強;如果添加的少，做出來的花生醬就稠。所以根據個人喜好添加即可，不是固定配比。我加了20g覺得正好，不算幹也不算很稀，拌東西可以直接淋上去，不需要再用溫水調開。
4.好吃的花生醬可以添加少許的糖、蜂蜜或者煉乳，這些都是調味的，可以根據各人的喜好選擇。
