統的阿膠的儲藏之法，是在天氣溼熱時放儲於石灰缸內，或者埋入穀糠中密閉貯存，石灰和穀糠吸收溼氣，從而起到保護的作用。
現代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑。如將吃完其他食物剩下的食品乾燥劑包，用厚紙隔開，然後放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置於陰涼乾燥處即可。
也可把阿膠貯於木箱(盒)內，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，這樣防止阿膠因受潮而結餅、起黴花。如是上年未吃完的阿膠，應先用紙包好，成約100～200克的小包。紙包內應襯一層老油紙，每層膠之間也應墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內石灰注意不要放得大多。
如果家裏貯存的阿膠出現因潮解而軟化的現象，這樣的阿膠的藥性損失不大，可以服用。但是，一旦阿膠出現了發黴的現象，就不能再食用了，食用發黴變質的阿膠會出現腹瀉、嘔吐的症狀，影響您的健康。
其實，隨着生產工藝的提高，出產的阿膠已經不那麼容易潮軟了。當然，碰上梅雨季節也很難說。所以，最簡單的方式，可將阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，然後再放入冰箱冷藏室內保存。家庭熬製好的阿膠膏等滋補食品，也需密封貯藏在冰箱裏。另外，在冬季，阿膠最怕因風吹而導致碎裂，所以要注意密閉保存。
