由於藍莓的保質期比較短，所以很多時候我們通常會把新鮮藍莓製作成藍莓果醬來保存，而且藍莓果醬搭配各種甜點或者麪包都是非常不錯的，下面小編來教大家如何自制藍莓果醬!
如何自制藍莓果醬：方法一
材料：藍莓300克、麥芽糖75克、細砂糖60克、檸檬半個擠出汁、水50毫升
步驟：
1、藍莓洗淨濾幹。
2、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫硅膠括刀)，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。(我是用左圖那個東東把半個檸檬擠出汁來的，那樣會擠的很多，也省事。)
3、轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。
4、等麥芽糖化開後，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。(注意不要燒焦哦!)
5、煮到鍋裏的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖後，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗一下：滴兩滴果醬在清水裏，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了(如右下圖，深色那樣)如果像水彩顏料般化開的，就是還沒好哦(如右下圖淺色那樣，就是散開狀)。
6、趁熱裝入高溫消毒過乾燥的玻璃瓶裏，冷卻後冷藏保存，開封后儘快吃掉(因爲家裏做的沒加防腐劑之類的東東)，吃的時候用乾淨器具挖，不開封可以保存久一些。
如何自制藍莓果醬：方法二
材料：藍莓2盒、麪粉5克、蜂蜜適量、檸檬小半個
步驟：
1、藍莓里加入一小撮麪粉，加一點水，搓洗幾下，用水衝乾淨。
2、手上套一個保鮮袋，把藍莓捏碎後放入不粘鍋裏。
3、滴入小半個檸檬擠出的汁;大火煮開改小火熬到濃稠氣泡增大時關火。
4、果醬溫度微溫的時候再滴兩三滴檸檬汁，放入蜂蜜調節甜度;瓶子洗乾淨後用開水泡一下，晾乾即可把果醬裝在裏面，入冰箱冷藏。
如何自制藍莓果醬：方法三 材料：藍莓900公克、冷水300㏄、檸檬酸納3公克、果凍粉15公克、海藻糖17公克、海藻糖100公克、麥芽糖200公克、檸檬酸3公克 步驟： 1、將藍莓洗淨、去粗梗備用。 2、將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶;果凍粉與17公克海藻糖拌勻備用。 3、把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。 4、將100公克海藻糖與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。 5、取作法1中450公克的藍莓加入作法4中，繼續煮至糖度68、溫度103℃。 6、在煮作法5的過程中，將剩餘的藍莓放入果汁機中打成泥，待作法5的糖度溫度到達後，將藍莓泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當溫度升至60∼65℃即可關火。 7、趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。 如何自制藍莓果醬：方法四 材料：櫻桃400公克、冷凍藍莓200公克、麥芽糖150公克、細砂糖120公克、檸檬1個、水100cc 步驟： 1、檸檬洗淨榨出果汁備用。 2、冷凍藍莓置於室溫中解凍;櫻桃去梗對切後取出果核。 3、將處理好的果肉全部放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 4、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
如何自制藍莓果醬：方法五 材料：葡萄870g、新鮮藍莓30g、細冰糖450g、檸檬1個 步驟： 1、瓶子以熱水消毒過後放進烘碗機烘乾備用。 2、將葡萄以流動水淨泡約30分鐘～取出擦乾備用。 3、把葡萄橫剖取出籽放進鍋中加入細冰糖和檸檬汁～先中小火熬煮待糖溶化後以大火收幹水分約剩下1/2的量...再以小火熬煮至收幹水分成現濃稠狀(一邊熬煮一邊記得攪拌喔)。 4、趁熱裝進果醬瓶裏～倒放置放涼...即可冰入冰箱裏(有倒放置放涼果醬約可存放2～3個月～開封后冰箱冷藏則儘快吃完)。 如何自制藍莓果醬：方法六 材料：新鮮藍莓500克、細砂糖250克、檸檬汁38克、百利甜酒4大匙 步驟： 1、藍莓用流水沖洗乾淨，表面的白粉是天然果粉不需要洗掉 2、沖洗乾淨後瀝乾備用 3、放入奶鍋，用手稍微捏碎一部分 4、加入檸檬汁和糖，充分拌勻 5、拌好的藍莓會出水，此時可以選擇直接開始熬煮。 6、也可以封好保鮮膜冷藏糖漬一段時間 7、置於火上中大火加熱至沸騰 8、將表面的浮沫撇掉，可以使果醬成色更漂亮口感更乾淨 9、然後轉中小火繼續熬煮，並且不時攪拌 10、直到攪拌時感覺到阻力，果醬越來越濃稠並且有光澤的時候加入百利甜酒， 11、攪拌均勻後稍稍加熱離火 12、在果醬冷卻前將其裝入消毒好的瓶子裏，擰緊蓋子倒放至冷透即可。
