高，脂肪含量高達46.5%。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅佔10%腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
熟腰果的熱量(以100克可食部分計)是594大卡。每100克腰果(熟)的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。
由於熱量較高，因此經常吃是很容易長胖的，特別是晚上，一定要控制住。
腰果也叫雞腰果、介壽果，是一種美味可口的堅果，營養價值高，既能入菜，也可入藥。其中脂肪、蛋白質、礦物質及微量元素含量極高，能補充體力、消除疲勞，經常疲倦的人更應該多吃。
腰果會先長出腎形果實，這時候，果實上方的梨果還很小，幾乎可以忽略不計。
隨着時間的推移，腰果慢慢成長，梨果的個頭會變得越來越大，而且顏色十分豔麗，彷彿它纔是最後會被食用的部分，但其實它只是“假果”。
真果的果殼堅硬，裏面的種仁，就是腰果，需要經過加工。
1、避免睡前食用
腰果中油性物質較多並且不易消化，晚上吃完就休息，會增加消化功能負擔，攝入的熱量脂肪很容易轉變成人體內的脂肪，因而導致變胖。
在白天人體消化能力比較旺盛的時候吃會好很多，但是也要注意量。
2、餐中食用。
如果把吃腰果的時間放在用餐時，就不會引起變胖。因爲腰果中含有不少的膳食纖維，很容易引起飽腹感，在用餐時在正常食物之外補充一些腰果，不但不會額外增加熱量，並且如果是搭配澱粉類食物同吃，會讓人一直覺得很飽，還能避免在下頓飯來前再吃別的零食。
