若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。吃核桃對心臟也有好處。
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
吃核桃粉的好處：安神除煩
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。
核桃堪稱抗氧化之“王”,核桃的營養價值非常的之高。美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因爲核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。
現代醫學研究認爲，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
