材料：麪包磚1個、肉桂粉1茶匙、糖2湯匙、牛油20克、香蕉1條、朱古力醬少許、朱古力粉少許、忌廉(Whipped Cream)少許
做法：
1、以小刀沿四邊把麪包磚內的麪包心切出，保留外皮作盒子;
2、麪包心切粒，肉桂粉和糖拌勻，備用;
3、熱溶牛油，塗在麪包盒子內和四邊;
4、麪包粒依次蘸上牛油、肉桂糖，與麪包盒同放入已預熱攝氏180度焗爐焗8-10分鐘;
5、香蕉切片，與焗好的肉桂多士粒放入多士盒內;
6、擠上忌廉和朱古力醬，撒上朱古力粉裝飾即成。
香蕉2根
材料：黃糖/紅糖30-40克、檸檬汁10毫升、肉桂粉3-5克
1、取平底鍋中火加熱，香蕉去皮放進鍋裏，倒入檸檬汁;
2、黃糖/紅糖和肉桂粉攪勻，撒在香蕉上;
3、加熱2-3分鐘就好了，糖不完全融化也沒關係，想要糖稀的效果，加熱時間久一點。
材料：高筋麪粉200g、速發酵母2g、鹽2g、奶油10g、蜂蜜15g、雞蛋+牛奶或水共140g
內餡：蘋果丁140g、黑糖15g、砂糖20g、肉桂粉3g
做法：
1、將麪包體除了奶油的其他材料攪拌成團後，再加入奶油攪拌直到產生薄膜;
2、將麪糰放入抹了油的密封容器，冷藏12-18小時;
3、製作內餡：蘋果跟糖混合後，邊加熱邊攪拌至濃稠後，加入肉桂粉拌勻備用;
4、取出麪糰，排氣後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，桿成長方形(若覺得黏手可撒一點手粉)，鋪上肉桂蘋果醬，上方留1cm不抹醬，從下方開始往上捲，捲麪糰時要稍微向上提拉再捲，捲到最後要黏緊，以免發酵的時候鬆口;
5、捲完切成6等分，切面向上，放烤盤內發酵1小時至2倍大(發酵時間因氣溫有所增減);
6、發酵完成前10分鐘，取出麪糰後預熱烤箱170度，170度烤20分鐘(如果沒有上色，可試試170度15分再185度5分鐘看看)。
肉桂糖吐司
材料：鮮奶吐司一片、蛋一顆、砂糖(黑糖也可)適量、肉桂粉適量、鹽少許做法：
1、蛋加少許鹽打散，吐司切條狀;
2、熱鍋小火，吐司沾蛋液入鍋幹煎，可在鍋底抹奶油幹煎味道更香濃;
3、把喜歡甜度的糖加入適量肉桂粉，混合稍微壓碎後灑在吐司上即可。
材料：肉桂粉1大匙、砂糖80克、水120克、布丁鮮奶150 c.c、全蛋3顆、蛋黃1顆、鮮奶油150 c.c、白糖60克
做法：
1、肉桂粉與水拌勻備用;
2、焦糖：砂糖小火加溫加入做法1，小火加熱煮開(縮汁)約5分鐘;
3、鮮奶油加入白糖拌勻備用;
4、布丁：鮮奶加入蛋黃、全蛋、做法3用打蛋器拌勻，以小火加熱至20℃(約2-3分鐘)，倒入容器中(七分滿)，置入已預熱160℃的烤箱中，隔水烤約25分鐘即可;
5、將焦糖淋於布丁上食用。
材料：雞蛋1顆、小農鮮乳半杯、土司丁1又1/2杯、細砂糖2茶匙、肉桂粉1/4茶匙、蜂蜜適量、糖粉少許(可省略)
做法：
1、土司切丁。在可以微波的杯中打入雞蛋後再倒入牛奶;
2、加入砂糖、肉桂粉，攪拌均勻;
3、加入土司丁且充分沾到蛋奶液後，放入微波爐中以高溫加熱2分鐘;
4、取出後加上蜂蜜、糖粉就能暖暖食用囉!
