材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將所有材料倒入鍋中，中火邊加熱邊攪拌至煮開，保持原狀繼續加熱10分鐘使水分揮發。
3、1小時後取出充分攪拌，順滑後再放回冰箱冷凍，重複3～4次，最後裝入保鮮盒裏凍過夜，吃時取出回軟即可。
材料：椰漿150g，牛奶300g，淡奶油150g，吉利丁粉15g，糖50g，椰蓉適量。
做法：
1、吉利丁粉倒入碗中，加入適量牛奶泡至吸飽水份。
2、牛奶、淡奶油、椰漿、糖混合均勻隔熱水加熱攪拌至糖融化。
3、加入泡好的吉利丁繼續攪拌均勻。
4、椰奶液放涼後倒入保鮮盒中，入冰箱冷藏一晚。
5、取出切塊，撒上椰蓉，就可以吃啦。
材料：椰漿400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃飯的碗4.5碗。
做法：
1、鍋裏放入白糖加2碗水，煮開。
2、餘下的2.5碗水加入魚膠粉，攪拌好，再倒入鍋裏，一邊倒一邊攪拌，直至魚膠粉溶解。
3、待放入魚膠粉的水煮開，再加入椰漿，邊倒入邊攪拌，要不停地攪拌，不要蓋上蓋子，煲到開就可以關火，倒入盤子。
4、待放涼後，放入冰箱，凝固後切件即可食用。
材料：椰漿200ml，煉乳30克，細砂糖65克，麥芽糖70克，鹽1克。
做法：
1、所有材料稱量好，放在不粘鍋裏中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。
2、熬到糖液明顯變稠(近似於膏狀)，鍋鏟刮過不收攏，剷起糖液滴落幾秒鐘之內紋路不會消失，關火。
3、快速把熬好的糖液倒入不沾模具裏，劃平表面，晾到表面溫溫地就可以切糖了，形狀隨意。
材料：木瓜一隻，椰漿半聽，糖20克，吉利丁片2片。
做法：
1、吉利丁片提前5分鐘泡在冷水裏，至變軟。
2、木瓜洗淨表面，將蒂部往下約5cm橫切開，露出內部的籽，用長柄的小勺仔細將籽全部挖出。
3、椰漿和糖放在厚底奶鍋中，中火煮至剛剛沸騰後關火，輕攪至糖融化。
4、將泡軟的吉利丁撈出控水後，放入剛剛離火的椰漿裏，輕攪融化，再隔冷水降溫降至常溫。
5、倒入挖空心並保持立着的木瓜裏，再蓋上瓜蒂部分，放溫度在0至4度之間的室外或窗臺上，兩小時左右內部凝固後，即可切開裝盤。
