白扁豆不僅僅是一種養生的食材，更是能夠治病的藥膳。白扁豆的做法有很多種，每種有不同的食療作用。小編推薦幾款白扁豆的食譜，快看看哪一種適合你吧。
白扁豆紅汁豬皮
材料
豬皮680g，泡發好的白扁豆140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜蓉辣醬30ml，橄欖油10ml，清水及溼澱粉適量
做法
1、白扁豆洗淨後用清水泡發
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟
3、蔥根切成絲後，放入清水中浸泡
4、豬皮是在雙匯買的，已經處理得比較乾淨，回家後洗洗就可以放入鍋中焯水
5、焯好的豬皮取出，不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了
6、剔好的豬皮切成等寬的小條
7、炒鍋燒熱，倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味後，倒入清水煮開
8、放入豬皮段燒至入味，湯汁收到一半時，加鹽調味，澆入溼澱粉收汁
9、白扁豆先盛入盤中，再將紅汁豬皮盛入，蔥絲放在紅汁豬皮上，用香菜點綴即可。
白扁豆瘦肉湯
主料
白扁豆50克豬瘦肉100克
輔料
鹽適量
白扁豆瘦肉湯的製作步驟
豬瘦肉洗淨，用開水稍燙去血腥味，切成細末，然後放入鍋內，加水適量，再加入白扁豆，用文火燉1小時，調味後即可食用。
健康提示：
白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化溫之功，且含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物鹼、糖內、鈣、磷、鐵等成分。此湯用於小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑溼瀉下等症。豆爛肉香，可根據食者喜好進行調味，或鹹或甜均可，喝湯吃肉、豆。
白扁豆大米粥
主料
白扁豆25g大米50g
輔料
清水1000ml
製作步驟
白扁豆洗淨後泡8-10個小時
大米洗淨，用清水泡1個小時後，與白扁豆放入砂鍋中
砂鍋中加清水，大火煮開，小火燉至扁豆熟軟即可。
小貼士：
白扁豆務必要燉至熟爛方可食用。
入夏以來，全國各地除去西北，雨水都非常多
溼氣也伴隨着暑熱而加重
溼氣鬱結體內會引發諸如：
食慾不佳、精神不振、四肢沉重、頭暈胸悶、小便黃大便稀、皮膚起疹子、雀斑加重等現象
所以，去除暑溼是夏日雨季的保健要點
白扁豆就是一味補脾暖胃，化溼消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品
大米專補脾胃，也益五臟，配合白扁豆熬成粥
加強了健脾祛溼的功效
是一款老少咸宜的保健藥膳粥
