南瓜子仁中含豐富的指肪油(爲亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。對絛蟲，蛔蟲有明顯的驅蟲作用，對牛肉絛蟲或豬肉絛蟲的中段及後段都有麻痹作用。
每100g南瓜子仁（可食用部位）中所含營養素 熱量566 大卡硫胺素0.23 毫克鈣16 毫克蛋白質33.2 剋核黃素0.09 毫克鎂2 毫克脂肪48.1 克煙酸1.8 毫克鐵1.5 毫克碳水化合物0 克維生素C0 毫克錳0.64 毫克膳食纖維4.9 克維生素E13.25 毫克鋅2.57 毫克維生素A0 微克膽固醇0 毫克銅1.11 毫克胡羅卜素4.6 微克鉀102 毫克磷1159 毫克視黃醇9.2 微克鈉20.6 毫克硒2.78 微克 南瓜子仁的功效和作用
1、防治前列腺
南瓜子富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾症具有很好的藥用功效。研究發現“前列腺”病變主要是由於前列腺內含鋅量減少之故。經常吃南瓜子，就可以預防和改善前列腺症。
2、預防腎結石
南瓜子中含有大量磷質，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質，就可防止礦物質在人的尿道系統凝結，使之隨尿排出體外，達到預防腎結石的目的，還可促進已有結石的排出。
3、提高記憶力
南瓜子仁富含維生素B1、維生素E，可安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病，治療失眠，增強記憶力。
4、殺滅體內寄生蟲
南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲症的首選食療之品。
5、緩解靜止性心絞痛
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
