紅薯葉
香港將紅薯葉評爲“蔬菜皇后”、“長壽、抗癌蔬菜” ，美國將紅薯葉嫩尖列爲“航天食品”。這麼多年竟然都不知道，後悔死了！
功效
1.保護視力
紅薯葉中含有大量維生素A，有保護視力的作用。大家都知道吃胡蘿蔔對眼睛有好處，但其實紅薯葉中的單位維生素A含量是胡蘿蔔的三倍哦！
2.促進乳汁分泌
紅薯葉富含黃酮類化合物，可能說黃酮大家不是很熟悉，但是大家熟悉的像黃豆之類的食物都是黃酮類化合物的來源。生完寶寶除了吃豬蹄燉黃豆，還可以試試紅薯葉哦！沒那麼膩，營養還高。
3.提高免疫力
大家都知道維生素可以提高免疫力，紅薯葉莖尖段中的維生素C、維生素B1、B2的含量在番茄、黃瓜、甘藍等13種蔬菜中是最高的！每天吃300克的紅薯葉就夠一天的維生素攝取量啦！
4.預防貧血
說起補血大家可能想到富含鐵元素的菠菜和一些蛋白質豐富的肉類，紅薯葉的鐵含量比菠菜還高，每百克蛋白質含量和豬肉差不多，但紅薯葉可比豬肉便宜多咯！
萵苣葉買萵苣的時候，一般都會葉子扔掉，但其實萵苣葉中的維生素含量是萵苣莖的3-5倍！
功效
1.通水利尿
萵苣葉中含有大量的鉀元素，有利於調節人體內水鹽平衡，通便利尿。同時尼克酸的含量也非常豐富，家裏有人得糖尿病的可要注意啦，尼克酸是胰島素的激活劑，對糖尿病人特別有好處。
2.清熱消暑
很多人不吃萵苣葉是覺得它有點苦苦的，但就像苦瓜一樣，萵苣葉特別適合夏天吃，清熱解毒。
注意
萵苣葉苦苦的其實也有一定的藥性呢，所以不能吃太多，吃太多可能會目糊。不過停止食用幾天後就會自己好啦！有眼疾的也要忌食。
蘿蔔纓早在古代，蘿蔔纓就被用作藥材啦！在很多方面營養價值都比根高哦！
功效
1.凝血止血
蘿蔔纓被稱作是天然攝取維生素K最好的原料，而缺少維生素K的人，就表現爲流血不止，常常流鼻血和經期的女生，可以多吃點。
2.明目
蘿蔔纓中不僅胡蘿蔔素含量高，而且還富含鉬，鉬可是眼睛虹膜的重要成分。小孩想預防近視，老人預防老花眼，可要多吃蘿蔔纓。
注意
氣虛體弱的人忌食。
芹菜葉營養學家對芹菜葉和芹菜的13種營養成分進行了比較，結果有10項芹菜葉含量更高！以後再也不扔芹菜葉了……
功效
1.降血壓
芹菜葉中的酸性成分有降血壓、降血脂的作用，臨牀證明是有效的哦！
2.預防結腸癌
芹菜葉富含纖維素，人體消化後能抑制腸道內細菌的產生，而且還利於通便。
注意
因爲芹菜葉降血壓，所以血壓低和腎虛的人不要多吃。
推薦食用方法
菜葉一般會比莖和根苦一些，用水焯一下可以減少苦味。對了鎖住營養，推薦方法就是簡單的清炒。夏天還可以選擇涼拌。
