綠豆是寒性的。
綠豆性涼，因而有清熱降火的功效，適用於夏季和上火的人食用，也因此不宜空腹食用，不宜食用過量，避免對腸胃造成傷害。
此外，綠豆還有解毒、安神、降血脂等功效，偶爾食用對人體是非常有益的。
1、寒性體質的人最好不要吃綠豆，會加重症狀，容易導致腹瀉、關節肌肉痠痛等。
2、體質虛弱的人不要吃綠豆，容易因消化不良而腹瀉。
3、正在吃藥的人不要吃綠豆，避免降低藥效。
4、空腹時不可以吃綠豆，綠豆性涼，空腹食用對身體不好。
5、綠豆不可以天天吃，綠豆性涼，天天吃容易導致腸胃問題。女性過量食用還可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
6、不要用鐵鍋煮綠豆，避免腸胃不適和消化不良。
1、綠豆湯
材料：綠豆、白糖
做法：
(1)綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。
(2)鍋裏倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例爲1:10。
(3)大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。
(4)把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裏，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
2、綠豆糕
材料：脫皮綠豆250克，黃油或玉米油80克，細砂糖70克，麥芽糖50克，抹茶粉(若竹)5克。
做法：
(1)250克綠豆加入清水後浸泡一晚，期間多次換水。
(2)將綠豆淘洗乾淨。
(3)蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50-60分鐘。
(4)煮好後用勺子壓拌成粉糊狀。
(5)不粘鍋燒熱，全程中小火，倒入黃油，倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
(6)待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖，繼續不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。
(7)炒好以後放涼。
(8)模具抹一點點油，將綠豆沙放入模具裏壓成綠豆糕即可。
