原料：榆錢300g、麪粉100g、玉米麪粉50g、蒜適量、沙拉汁適量、鹽適量、醋適量、橄欖油適量
做法：
1、榆錢摘洗乾淨，控幹多餘的水分;
2、加入麪粉和玉米麪粉，翻拌均勻，讓榆錢上均勻的沾滿一層面粉，但不要過多;
3、翻拌均勻，讓榆錢上均勻的沾滿一層面粉，但不要過多;
4、上籠大火蒸15分鐘;
5、蒜加鹽搗成泥6加入白醋、沙拉汁和橄欖油，攪拌均勻成爲料汁;
6、蒸好的榆錢放入盤中，把料汁放入，如果喜歡辣的可以放適量的辣椒油或者剁辣椒;
7、拌均勻即可。
原料：榆錢120g、小麥麪粉40g、大蒜3瓣、香醋2茶匙、剁椒2茶匙、蔥油1湯匙、白砂糖1g
做法：
1、榆錢採回來，清洗乾淨，摘去上面的梗，用淡鹽水泡十分鐘以上;
2、撈出，濾幹水份;
3、然後放入大盆裏，加入麪粉，拌勻，麪粉均勻地裹着榆錢葉就好，不要太多;
4、拌好後放在蒸籠的屜布上，水開，上鍋蒸5-6分鐘;
5、蒸的同時來調碗沾汁：拍碎的大蒜、剁椒、醋、蔥油(或花椒油、辣椒油、香油)，還可用少量的糖和生抽提鮮，鹽基本是不用的，因剁椒有鹽;
6、將蒸好的榆錢與調料汁拌在一起就可享用。
原料：榆錢適量、玉米麪適量、鹽適量
做法：
1、新鮮榆錢兒摘去杆，清水多漂洗幾次，稍微控控水分;
2、榆錢加玉米麪和鹽，拌勻。(每片榆錢上都要沾上面粉，麪粉不要太多，影響口感);
3、箅子上墊溼籠布，倒入榆錢平鋪;
4、蒸鍋水開8~10分鐘;
5、清香爽口的榆錢兒飯出鍋。
