雞腿基本是人人都喜歡吃的一種食物,肉多且嫩,傳統的做法是用炒鍋、燉鍋或者蒸鍋來烹飪食物,但其實用電飯煲也可以做出美味的雞腿哦,那麼,雞腿怎麼在電飯煲裏做呢?今天跟小編一起來看看吧。
雞腿怎麼在電飯煲裏做:紅燒雞腿
材料:雞腿4只,糖50克,生抽150克,鹽2克,黃酒100克,蠔油50克,蔥、姜適量,黑胡椒粉。
做法:
1、雞腿洗淨,加入所有調料醃製6個小時左右,可以用手給雞腿按摩,讓調料更入味。
2、醃好後,把腿和料汁一起倒入電飯鍋裏,皮衝下挨着鍋底,蓋上蓋子,用蒸煮檔加工。
3、中途可以打開查看下,腿皮已經煎得金黃了可以翻面繼續加工,直至熟了爲止。
雞腿怎麼在電飯煲裏做:燉雞腿
材料:雞腿8-10個,蔥半棵,掰斷,姜3-5片,蒜2瓣,大料1粒,小茴香)少許,幹辣椒2個,花椒少許,糖1小勺,醋1小勺,鹽,老抽。
做法:
1、將蔥、姜、蒜、大料、小茴香、幹辣椒、花椒、糖和醋放到電飯鍋中待用。
2、炒鍋,冷水,大火煮沸雞腿,撇去浮沫。
3、雞腿撈出入電飯鍋,加入開水,浸入一半。
4、雞鴨肉檔位,或壓20-25分鐘即可。
雞腿怎麼在電飯煲裏做:蒸雞腿
材料:雞腿2個,油適量,鹽適量,糖適量,薑絲適量。
做法:
1、雞腿肉砍塊,姜切絲都放進盤子裏,放入油、醬油、鹽糖拌均勻。
2、倒入低盤子中,鋪平,再放進電飯鍋的蒸籠上,隨煮飯一起蒸熟。
3、跳到保溫鍵後,5分鐘打開即可。
雞腿怎麼在電飯煲裏做:焗雞腿
材料:大雞腿2個,豉油汁(蒜片、老抽2湯匙,生抽3湯匙,清水半小碗,花生油適量,白糖1湯匙),蔥段少許,薑片適量,料酒少許。
做法:
1、雞腿在肉厚的地方劃幾刀,便於更入味。
2、做豉油汁:鍋內加入花生油,溫熱的時候入蒜片,小火爆出香味後放入生抽和老抽,再放入半小碗清水,放入白糖,燒開後晾涼。
3、雞腿入盆,加入蔥姜、料酒去腥,再放入豉油汁抓勻,封上保鮮膜醃製30分鐘。
4、電飯煲內膽刷油,把醃汁裏的蔥薑蒜撈出放在鍋底防沾。
5、雞腿皮朝下排入電飯煲,再把豉油汁倒回鍋裏。
6、按煮飯鍵,焗25分鐘的時候給雞腿翻面,再焗10—15分鐘,湯汁濃稠即可出鍋。
雞腿怎麼在電飯煲裏做:炸雞腿
材料:雞腿600g,油適量,鹽適量,泡打粉適量,料酒適量,花椒適量,白糖適量,胡椒粉適量,雞蛋1個,澱粉適量,麪包渣適量。
做法:
1、雞腿提前浸泡了2個小時,撈出,加兩小勺泡打粉,充分的抓勻,醃製5分鐘,然後用清水沖洗乾淨,多洗幾次,一定要把泡打粉洗乾淨。
2、洗乾淨的雞腿,加入適量料酒,花椒,鹽,胡椒粉,少許白糖充分抓勻,大概抓2分鐘即可。
3、電飯煲里加水,放三角支架,把醃好的雞腿放在支架上,按煮飯,蒸15分鐘。
4、在蒸好的雞腿先裹上一層澱粉,再裹上蛋液,最後裹上面包渣。
5、電飯煲倒掉水,加油,按煮飯鍵熱油,油溫4成熱後,下雞腿炸制,記得及時翻邊。
6、因爲雞腿已經蒸熟,所以不需要炸太久,炸製表皮金黃即可出鍋。