春天鴨子燉什麼好吃：茶樹菇燉老鴨
材料：茶樹菇、老鴨。調料：鹽、料酒、生薑。
做法：
1、茶樹菇剪除枯根，泡發。
2、把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝乾。
3、把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水(一次性加好，水不能太多)。
4、先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛，再加入泡好洗淨的茶樹菇，閉蓋熬。
5、前後用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。
春天鴨子燉什麼好吃：玉米冬菇燉老鴨
材料：玉米3個(約750克)、冬菇20克、陳皮1/4個、光老雄鴨1只、豬瘦肉100克生薑3片。
做法：
1、玉米去衣、去須、洗淨，切段塊狀;冬菇洗淨，浸泡、去蒂;
2、陳皮洗淨，浸泡，去瓤;
3、光老鴨宰殺乾淨，去髒雜、尾部，並切塊狀，與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。
4、進飲時方調入適量食鹽。此量爲3-4人用。
春天鴨子燉什麼好吃：太子參杞子燉老鴨
材料：太子參20克、杞子15克 、圓肉10克、陳皮1/4個(中藥店有售)，光老鴨半隻，豬瘦肉150克，生薑3片。
做法：
1、各物分別洗淨。藥材稍浸泡;
2、光老鴨可去皮，去髒雜、尾部，切塊;
3、豬瘦肉切塊。一起與生薑下燉盅，加冷開水1250毫升(約6碗量)加蓋隔水燉2個半小時便可。
4、進飲時方下鹽，爲3-4人用。
春天鴨子燉什麼好吃：雪蓮蟲草花燉老鴨
材料：雪蓮1只、蟲草花20克、淮山20克、紅棗5個、老鴨1只、生薑3片。
做法：
1、各物洗淨，紅棗去核;
2、老鴨宰洗淨，去髒雜和尾部，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水2000毫升(約8碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。
3、進飲時方調入適量食鹽。此量爲4-5人用。
春天鴨子燉什麼好吃：海帶燉老鴨
材料：老鴨，海帶絲，老薑，紅棗，料酒，植物油，鹽。
做法：
1、老鴨整理乾淨，切成大塊;幹海帶絲用清水泡5個小時以上，除去鹹腥味，再用水沖洗乾淨;老薑切片待用。
2、鍋中水燒開後，放入切好的鴨塊，煮開後瀝乾水分備用;
3、鍋中放油，7成熱後放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可;
4、燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老薑、紅棗、料酒，大火燉開後轉小火燉至肉爛，再砂鍋燉3-4小時。
5、喜歡鹹鮮味的朋友可以放少量鹽、味精，撒上蔥花風味更佳。
