很多朋友都聽說過草果是一種香料,可用來給牛羊肉、魚肉、豬肉雞肉等去腥味,但卻沒見過。想問,草果是什麼樣?下面一起來看看吧。
草果長什麼樣
草果果實呈橢圓形,長2至4.5釐米,直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌,內分3室,每室含種子7至24粒,多集結成團,黃棕色或紅棕色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者爲佳。
草果形似龍眼,新鮮果實在根莖上抽出,成熟時紫紅色,曬乾或烘乾後棕褐色。
草果的功效
草果既能做調味香料,還可入藥。其味辛,性溫,歸經歸脾、胃經,有燥溼除寒,祛痰截瘧,健脾開胃等功效,主治脘腹脹滿,反胃嘔吐,食積瘧疾等症。
1、《本草綱目》引李杲雲:“溫脾胃,止嘔吐,治脾寒溼、寒痰;益真氣,消一切冷氣臌脹,化瘧母,消宿食,解酒毒、果積。兼闢瘴解瘟。”
2、《飲膳正要》:"治心腹痛,止嘔,補胃,下氣。"
3、《本經逢原》:"除寒,燥溼,開鬱,化食,利膈上痰,解麪食、魚、肉諸毒。"
4、《本草求原》:"治水腫,滯下,功同草蔻。"
5、《本草經疏》:"凡瘧不由於瘴氣;心痛胃脘痛由於火而不由於寒;溼熱瘀滯,暑氣外侵而成滯下赤白、裏急後重及泄瀉暴注、口渴;溼熱侵脾因作脹滿或小水不利,鹹屬暑氣溫熱,皆不當用。"
草果的食用功效
1、氣虛或血虧,無寒溼實邪者忌服草果。
2、大耗元陽,老弱虛羸,切宜戒草果。
3、凡瘧不由於瘴氣;心痛胃脘痛由於火而不由於寒;溼熱瘀滯,暑氣外侵而成滯下赤白、裏急後重及泄瀉暴注、口渴;溼熱侵脾因作脹滿或小水不利,鹹屬暑氣溫熱,皆不當用草果。
4、氣虛或者血虛的體弱者切勿多食草果,以免耗傷正氣;陰虛火旺者也不可以服草果,防其溫燥傷陰。
5、草果忌鐵,在煎煮時若使用鐵的容器,不然會讓它的藥用成分流失也會影響它藥用功效的發揮。