研究顯示容易過敏的人應該避免吃紅色草莓。 據《每日郵報》報道，瑞典隆德大學的研究人員仔細研究了那種被認爲可導致草莓過敏且與草莓表皮的紅顏色有一定聯繫的蛋白質。該蛋白質是由草莓基因所決定的數千種蛋白質中的一種，它被認爲與已知的存在於樺樹花粉中的過敏原相類似。身體容易過敏的人在與草莓接觸時，其口腔和咽喉會感到發癢和腫脹。
過敏體質的人或者對草莓過敏的人要注意，新採摘的草莓先吃少量，不要一次吃很多，如果有過敏反應，就要立即停止了。另外，在吃草莓之前建議用鹽水先浸泡，再用清水沖洗，儘管比較麻煩，但鹽水的殺菌效果很好，足以起到清潔草莓的作用。
草莓表面帶有許多細小的籽，這些水果籽屬於纖維類，會刺激腸道蠕動。因爲膳食纖維不足而便祕的人，就很適合吃草莓，而本來腸胃功能較弱，容易腹瀉的人，則最好少吃草莓。腹瀉時還應該少吃獼猴桃、火龍果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等帶籽的水果。
另外有些草莓會噴灑農藥，如果未清洗乾淨，吃了農殘超標的草莓會刺激腸胃，導致食物中毒，所以食用前一定要先清洗。所以吃草莓前一定要仔細清洗，清洗草莓先用清水沖洗兩遍，沖掉泥土等雜質;然後用清水浸泡10分鐘，不要摘掉草莓梗葉，防止農藥侵入果肉;摘掉梗葉，取適量食鹽撒到草莓表面輕搓10秒，然後用鹽水浸泡5分鐘，進一步消毒殺菌，最後再用清水沖洗兩遍即可。
草莓因爲草酸太多，吃多了會脫鈣，這點要注意。剛吃完草莓別急着刷牙。像草莓這類酸性食物中含有的草酸、苯甲酸就能使牙齒表面脫鈣，減少牙齒表面的硬度，此時，馬上刷牙會造成牙面的損傷，久而久之，還容易造成牙齒過敏。
1、太大的草莓別買，最好選個頭兒適中的草莓，因爲這樣的草莓通常不會“空心”，而且富含水分。需要注意的是，過於成熟的草莓外觀局部發黑，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。
2、洗乾淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘;再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。
3、草莓性涼，一次不適宜吃太多，否則腸胃會因過寒而不舒服，一般每次食用不超過10-20顆爲宜。兒童酌減。
