車釐子好吃的同時營養也是十分豐富的，少量的食用可以溫腎健脾，對於脾陽虛弱導致的周身乏力有一定的改善作用。
但是吃多之後容易導致上火現象，出現口舌生瘡、大便乾燥、牙齦腫痛等症狀，而且車釐子含有的鐵元素非常高，容易導致鐵中毒或氫氧化物中毒，所以一般建議每天吃十顆左右就可以了，不要吃的特別多，防止危及身體健康。
車釐子營養美味，就因爲如此就算車釐子貴很多人也要吃。但是吃歸吃，不要貪多哦!
女性朋友如果經常吃車釐子，能起到養顏美容，使皮膚紅潤嫩白，去皺臉上斑紋等功效。車釐子雖然營養價值高，但也要注意一定的用量，每天大約吃10-15顆最合適。
從中醫理論中分析，車釐子屬於熱性食物，一次食用量比較大的話，容易引起身體上火、腹脹、腹瀉等不適症狀。車釐子中含有的糖分也比較高，如果是患有糖尿病的中老年患者，也要儘量少吃車釐子。車釐子中的果核含有氰甙物質，水解後會產生氫氰酸等有毒物質，食用時也要特別注意。
1、保持密封狀態，儘量減少冰箱開關門次數，這樣使溫度更爲穩定。
2、可以提前預分裝成很多份，吃的時候一份份取就行了，也是爲了避免每次掏一點影響保鮮。
3、果梗變黑或者發黴就是不新鮮的狀態，注意查看，估計快不行了就消滅掉。
4、風冷的冰箱效果會好一些，但是也要避免直吹，否則容易風乾。
5、有條件放點乾冰，隔離氧氣會增加存放時間。
不管是國產的還是進口的都需要冷藏保鮮，最合適的溫度0-4度。但是還是不能長時間的儲存，放三四天後果柄開始枯萎，櫻桃開始失去光澤。最好的儲存方式就是放在肚子裏。
