可以泡在滷水中，然後放在冰箱冷藏保存。
一般來說冷藏保存的滷菜可以將其存放三四天左右的時間，但要注意滷菜應密封保存，以免與冰箱中其他食物串味。
最好是當天吃完。
滷菜尤其是在外面購買的滷菜，因爲不知道店家是什麼時候滷製的，所以最好是當天吃完，以免出現微生物滋生的情況，影響身體健康。
1、滷菜的保存環境溫度一般在20度到25度之間，這樣的溫度，存放過夜是沒有問題的。
2、日常的滷菜可以跟空氣接觸，但是不要放在密封的袋子裏，怕灰塵的話可以用東西蓋一下。
3、如果必須用塑料袋之類的存放，一定要放到冰櫃裏，降低溫度保存。
4、滷菜要想保存更長時間，最好是真空包裝保存，這樣既隔絕了氣體，還經過微波殺菌，可以適當延長保存期限。
