很多人平時在吃夜宵時都比較愛點一些滷豬肝、滷豬頭肉這類的滷製食品，那麼我們平時在家怎麼才能做出味道好的滷豬肝呢，下面就一起來看一下自己滷豬肝怎麼做好吃。
自己滷豬肝怎麼做好吃：配方一
材料：豬肝300克、料酒適量、白醋適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、蒜適量
1、豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。
2、鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘後撈出。
3、鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。
4、放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
5、加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。
6、晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。
自己滷豬肝怎麼做好吃：配方二
材料：豬肝500克、五香粉或滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量
做法：
1、豬肝扎幾個小刀口，浸泡清水中擠出血水，再煮幾分鐘逼出血水後清洗乾淨。
2、鍋內加2碗清水和滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮5分鐘。
4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出豬肝。
5、豬肝涼後切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
自己滷豬肝怎麼做好吃：配方三
材料：豬肝1塊、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、陳皮適量
做法：
1、新鮮豬肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
2、加入花椒、鹽、料酒、姜蒜。
3、用手揉搓一下，幫助入味醃製半小時。
4、鍋中放入清水，加新鮮的姜蒜蔥、陳皮和料酒。
5、取出醃過的豬肝放入水中煮半小時至豬肚熟透。
6、關火後再泡一小時後食用。
自己滷豬肝怎麼做好吃：配方四
材料：豬肝兩片、姜一塊、八角五個、五香粉一小勺、生抽十勺、老抽五勺、料酒兩勺、香葉幾片、冰糖適量、花椒適量
1、仔細清洗乾淨後用涼水泡半個小時左右。去腥。然後用開水焯一下去血沫。
2、 香葉，胡椒粉，花椒，薑片，生抽，老抽。料酒。冰糖
3、砂鍋加半鍋清水，加胡椒粉，花椒，香葉，大料，八角。薑片，冰糖。生抽
4、加老抽，料酒。放入豬肝
5、 砂鍋坐到火上。中火燒開後在燒20分鐘後關火。蓋着蓋子燜一會兒。等豬肝入味兒後即可。
自己滷豬肝怎麼做好吃：配方五
材料：豬肝2000克、精鹽100克、料酒20克、味精15克、蔥段20克、薑片10克、醬油50克、香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法:
1、豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。
3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
