食材：瑤柱30克，母雞蛋兩個，精鹽少許，陳醋，味極鮮醬油，香油，蔥花。
做法：
1.首先將準備好的瑤柱30克洗淨，去掉硬肌，然後放入碗中備用。
2.炒鍋中加入適量清水大火燒開，然後將處理好的瑤柱放入裏面大火煮沸三分鐘，然後再撈出放入碗中備用，這樣做出來的瑤柱吃起來味道更加鮮嫩，口感不會發硬。
3.將兩個母雞蛋打入碗中用筷子攪散，然後加入適量的精鹽，然後再倒入半勺溫水用筷子攪勻。
4.蒸鍋中加入清水大火燒開，然後將準備好的雞蛋液放入裏面。轉中火蒸至十分鐘，這時候的雞蛋膏就做好啦。然後在上面再撒上煮好的要瑤柱，蓋上蓋子再蒸兩分鐘。
5.兩分鐘之後，瑤柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陳醋，一勺醬油，少許的蔥花，就可以食用了。
食材：米飯、墨魚、瑤柱、蝦、彩椒、生薑、XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁
做法：
1、活蝦去頭剝殼，開背，剔除腸線;
2、墨魚洗淨切絲連同蝦仁加入薑片、少許鹽，澱粉、料酒抓勻醃製片刻，入沸水略焯後撈出備用;
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗淨切丁備用;
4、將適量米飯調入XO醬拌勻加彩椒粒，蝦仁、墨魚絲。放入預熱200度烤箱烤10分鐘，至米飯略焦脆即可。
食材：瑤柱3粒、鮮帶子300克、西蘭花2個、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上湯半杯、鹽、胡椒粉、麻油
做法：
1、瑤柱浸水，加薑汁、酒蒸20分鐘後撈起揉散，湯汁留用;
2、鮮帶子洗淨抹乾水分，加鹽、胡椒粉、生粉醃10分鐘。放入滾水片刻撈起，瀝水泡油;
3、西蘭花洗淨切小朵，放滾水燙過瀝水，用油、鹽炒熟，濾汁待用;
4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，加帶子和瑤柱拌炒，再加西蘭花和調味料翻炒，最後用湯汁和生粉水埋芡上碟。
食材：大米，瑤柱，姜
做法：
1、大米浸泡30分鐘，瑤柱浸泡20分鐘，取一片姜切絲;
2、大米、瑤柱、薑絲一起放進鍋裏，開火煮，滾後10分鐘轉小火;
3、根據鍋的種類不同(高壓鍋、瓦罐、砂鍋、電飯煲)，熬製的時間會不同，電飯煲一般是50分鐘。
4、大米和瑤柱是主食材，還可以依據個人喜好，添加不同的食材，比如香菇、雞肉、蝦米、香蔥等等。
瑤柱冬瓜湯
食材：瑤柱，冬瓜，枸杞，薑片
做法：
1、瑤柱浸泡20分鐘，冬瓜去皮切塊，薑切片;
2、冬瓜放入鍋裏大火煮滾後10分鐘放入浸泡好的瑤柱，薑片，轉中火;
3、煮30分鐘後加入枸杞，5分後加入適量鹽，再煲5分鐘即可。
食材：新鮮瑤柱250克(或冰凍瑤柱)、乾粉絲適量、大蒜2顆、香蔥1小把、白酒適量。
做法：
1、先把瑤柱用清水抓捏沖洗乾淨，然後加入少量的食鹽、胡椒粉、白酒1湯匙抓捏均勻醃製15分鐘去腥增香，同時將乾粉絲用溫水泡發。
2、將大蒜拍鬆去皮切末，香蔥去根洗淨切末，備用。
3、起鍋燒熱，下入適量的食用油晃鍋潤鍋，轉小火下入切好的蒜末慢炒炒出濃郁蒜香味，然後加入一湯匙蠔油、2克的食鹽翻炒均勻增鮮入味，蒜蓉即成，備用。
4、取一瓷盤，將泡好的乾粉絲墊在盤底，在面上鋪好醃製好的瑤柱，然後將炒好的蒜蓉均勻鋪好在瑤柱上，起蒸鍋，加入足量清水大火燒開，然後下入瑤柱盤關蓋保持大火繼續蒸8分鐘左右，出鍋前撒上切好的蔥花點綴即可出鍋食用。
