可以吃。
瑤柱含有豐富的蛋白質，孕婦食用可補充自身及胎兒發育所需的蛋白質。另外，瑤柱是海鮮，含碘量也很高，孕婦食用可補碘，這有助於胎兒的大腦發育。另外，瑤柱中的碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質也都是孕期所需的營養，所以，孕婦是可以適當食用瑤柱的。
1、瑤柱是海鮮，一些孕婦對海鮮會過敏，所以在食用前要先少量吃些瞭解自己是否會過敏，若過敏則不宜食用。
2、孕婦在烹飪瑤柱時，一定要將其煮熟透。因爲生的瑤柱可能攜帶一些病菌，這對孕婦及胎兒都很不利。
3、瑤柱性涼，且食用過量會影響腸胃的運動消化，出現消化不良的症狀，所以孕婦不可大量食用。
4、孕婦應挑選優質瑤柱食用，建議選擇表明金黃色，有一層薄薄白粉狀的瑤柱，這樣食用口感更佳。
瑤柱香蓮燉瘦肉
材料：瘦肉700克，瑤柱150克，蓮子150克，紅棗10克，陳皮、姜、胡椒適量，山泉水2000克。
做法：
1、將瘦肉洗淨切粒;瑤柱、蓮子浸洗乾淨;紅棗洗淨去皮;陳皮、姜、胡椒洗淨待用。
2、用鍋燒水，待水沸時，放入瘦肉煮乾淨血水，撈出洗淨待用。
3、將瘦肉、瑤柱、蓮子放入燉盅，加山泉水、料酒，燉2個小時後放入紅棗、陳皮、姜、胡椒，再燉2個小時，調入鹽即可。
瑤柱帶子炒西蘭花
材料：瑤柱3粒、鮮帶子300克、西蘭花2個、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上湯半杯、鹽、胡椒粉、麻油
做法：
1、瑤柱浸水，加薑汁、酒蒸20分鐘後撈起揉散，湯汁留用;
2、鮮帶子洗淨抹乾水分，加鹽、胡椒粉、生粉醃10分鐘。放入滾水片刻撈起，瀝水泡油;
3、西蘭花洗淨切小朵，放滾水燙過瀝水，用油、鹽炒熟，濾汁待用;
4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，加帶子和瑤柱拌炒，再加西蘭花和調味料翻炒，最後用湯汁和生粉水埋芡上碟。
