鵝肝是營養價值豐富的食材，爲補血養生最好的食物。很多人都喜歡吃鵝肝，但是你知道鵝肝怎麼做最好吃嗎?下面一起來了解一下吧!
鵝肝怎麼做最好吃：鵝肝臘腸煲仔飯
材料：
鵝肝3片、臘腸1.5根、大米250g、雞蛋1個、菜心5棵、蠔油2勺、黃油8g、清酒適量、生粉適量、香油1勺、砂糖1勺
做法：
1、菜芯加點鹽焯水，臘腸切成薄片，鵝肝提前放入清酒裏浸泡一會，最好用白蘭地。
2、 鵝肝從清酒裏撈出後裹上一層薄薄的生粉。
3、平底鍋裏家少許黃油放入鵝肝煎至2面金黃色後撒上黑胡椒碎。
4、撈出用廚房紙巾吸油，大米清洗乾淨提前浸泡1小時，開始煮飯。
5、等米飯煮到水快收干時，放入臘腸加蓋煮熟，再把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續加蓋用小火燜煮。
6、調一個澆汁：取一小碗加入味事達純味鮮4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻，最後放入廣東菜芯，淋上澆汁即可。
鵝肝怎麼做最好吃：煎鵝肝
材料：
鵝肝2只、香蔥少許、生抽少許、蠔油少許、澱粉1小勺、黑胡椒粉適量、鹽2g
做法：
1、鵝肝切片後先用2克和蠔油鹽醃一會，10分左右。
2、用不粘鍋鋪開小火正反面煎2~3分鐘，看見沒血絲即可。
3、反另一邊煎時撒上黑胡椒粉，每一片鵝肝都撒上。
4、裝盤，但不粘鍋還有少許汁，再倒40克清水加入澱粉和生抽煮開湯汁少許稠就淋在鵝肝上即可。淋上汁後，加少許蔥花。
鵝肝怎麼做最好吃：蘋果甜酒鵝肝燉蛋
材料：
鵝肝130g、蛋黃3只、牛奶140ml、淡奶油140g、青蘋果碎20g、甜白葡萄酒20ml、海鹽少許、黑椒碎少許
做法：
1、鵝肝、牛奶、淡奶油、海鹽、黑椒碎放在小鍋內，慢火煮成薄奶油狀，離火後用手持式攪拌機打至滑身，稍爲放涼。
2、將蛋黃逐一加入鵝肝料中，再次攪拌至混合，加入甜酒拌勻。
3、將青蘋果碎放在焗杯內，將鵝肝蛋漿過篩，倒入焗杯至九成滿。
4、烤箱以 100˚C 加 3 檔蒸汽輔助預熱，鵝肝蛋漿烤約 30 分鐘，取出放入冰箱。
5、將砂糖放在燉蛋面，用火槍燒出焦糖脆面。
鵝肝怎麼做最好吃：香煎法國鵝肝
材料：
鵝肝250g、蘆筍200g、鹽適量、黑胡椒適量、麪粉20g、日式澆汁1勺
做法：
1、首先把已解凍的鵝肝切片，約1cm厚。
2、先把胡椒碎和小量海鹽撒在鵝肝的兩面，後用麪粉塗抹鵝肝，然後不用下油直接幹煎，每面煎約1分鐘左右。
3、利用煎後的鵝油把配菜同讓煎煮，熟後襬碟上菜。
