猴頭菇是一種營養價值很高的食用菌類，大部分的人羣都是可以吃的，但它生長在陰暗潮溼的山中，攜帶有一些易致敏物成分，一些對菇類過敏的人羣食用後很可能會誘發皮膚瘙癢、紅腫、長皮疹等過敏反應，嚴重者甚至可能還會危害生命，所以這類人羣不宜吃。
人在感冒發熱期間，飲食應清淡易消化，不能吃的太過營養滋補，因爲這會導致體內邪氣難以外出，加重不適。而猴頭菇富含多種營養，滋補作用強，建議感冒發熱患者最好少吃或不吃猴頭菇。
免疫力過低的人也不宜吃猴頭菇，因爲虛不受補，免疫力太低的人吃太過滋補的猴頭菇可能會使虛弱的人更加頭暈目眩、體虛無力。
1、腸胃不好的人
腸胃不好的人吃猴頭菇可以有效保護消化道系統，幫助促進消化，改善食慾不振和噁心嘔吐等不適之症。
2、中老年人
猴頭菇可以抗衰老，預防老年癡呆症，促進腦神經細胞生長和再生，幫助人們健腦。
3、猴頭菇適合食慾不佳，胃腸功能紊亂以及經常不能按時進餐，常吃快餐的職業人羣食用。
