孕婦是可以吃猴頭菇的，猴頭菇中的蛋白質是香菇的兩倍，它含有氨基酸多佔17種，其中人體所需的佔8種，因此對於孕媽們來來說一種高蛋白、低脂肪的健康食品。此外猴頭菇外富含各種維生素和無機鹽，有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用，故可以使孕媽咪的抗病能力。
健康小貼士：猴頭菇中含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。猴頭菇中還含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病也有很高的治療效果。
1、幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸後，再進行烹製。
2、猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出，其次黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
猴頭菇排骨湯
準備材料：排骨500克、猴頭菇一朵、瓠子400克、蔥15克、姜15克、鹽少許。
做法：
1、鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香，倒入排骨翻炒至變色。
2、入高壓鍋中，放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用。
3、頭菇洗淨，用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟，放入開水中焯一下去苦味取出。
4、猴頭菇倒入排骨湯中，再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
玉米猴頭菇雞湯
準備材料：雞肉1只、猴頭菇2個、豬肉1塊、玉米(鮮)2個、食鹽3克、姜5片、花雕酒3克。
做法;
1、薑切片，猴頭菇泡水，泡好水的猴頭菇去掉根部，撕成小塊，雞宰殺好後，切塊。
2、雞肉放入鍋中，加入溫水，放入姜，開火焯一下水。
3、洗去浮沫後，放入壓力鍋中，加入薑片， 放入猴頭菇，加入適量的花雕酒，加入水。
4、加入豬肉，加入玉米，用煮湯鍵煮即可，煮好後，加鹽即可食用
