【春捲的做法】春捲的做法大全圖解

主料 春捲皮15塊 胡蘿蔔半個 香菇8朵 木耳20克 姜3片 輔料 食用油250克 鹽1小勺 醬油1小勺 白糖1/2小勺 玉米澱粉1小匙 胡椒粉1/4小匙 面匙1小匙 清水適量 沙葛半個 製作步驟

1.胡蘿蔔和沙葛去皮洗淨切成絲，香菇、木耳泡軟後切成絲、瘦肉切絲，姜切沫。

2.豬肉絲加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉米澱粉，然後拌勻醃製10分鐘。

3.鍋內加入植物油燒熱，放入姜沫炒出香味，再加入醃製好的瘦肉絲。

4.煸炒片刻後，加入香菇和木耳絲。

5.翻炒2分鐘後，加入胡蘿蔔和沙葛絲翻炒。

6.加入適量的鹽、糖。

7.再加入少許的醬油，加少許的胡椒粉，然後翻炒均勻，盛出放涼。

8.取春捲皮一片，放上少許涼透的春捲絲。

9.然後捲起兩邊再折起來。

10.在封口處抹上面粉糊，包好， 依次做好全部。

11.鍋內加入油燒七成熱，放入春捲皮炸至金黃色即可。

12.最後把春捲撈起瀝油，然後食用。 小貼士 製作完成的餡，需要涼透後再包制，否則炸的時候同樣會爆餡，十分危險,包制時，切忌過緊，也不要包入過多的餡，以免炸制時爆餡的危險。