【春餅的做法】春餅的做法和配菜 春餅的做法大全圖解

主料 麪粉250克 水150克 生菜100克 豬肉(瘦)100克 幹木耳10克 黃瓜1段 柿子椒1塊 雞蛋3個 芹菜2根 輔料 油15克 鹽5克大 蔥1段 生抽6克 剁椒醬10克 澱粉10克 製作步驟

1.1、 約80度的開水倒入麪包機桶裏，加入麪粉、少許鹽。

2.2、啓動麪包機揉麪，揉到麪糰光滑，蓋上溼布，餳發半小時。

3.3、準備好其他材料，幹木耳提前泡發好。

4.4、 黃瓜切成細條，大蔥切成細絲。

5.5、芹菜、紅柿子椒、泡發木耳，均切成絲。

6.6、瘦肉切成絲，加入適量鹽、生抽、澱粉，抓勻，然後將肉絲炒好出鍋待用。

7.7、鍋裏放油適量油，放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的肉絲翻均勻，出鍋裝盤。

8.8、餳好的麪糰擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圓片。

9.9、 將每個圓片表面刷一層油。

10.10、 將一個圓片刷油的一面朝上，另一個圓片刷油的一面朝下，兩個疊放一起，用擀麪杖擀成薄薄的片。

11.11、電餅鐺預熱，調到“煎蛋薄餅”，放入餅，等餅表面鼓起，翻一面。

12.12、煎熟後趁熱將兩片撕開。

13.13、電餅鐺裏刷上一層油，將雞蛋煎熟。

14.14、 餅捲上做好配菜及雞蛋就可以美美地享受美味啦! 小貼士 這個餅要用80度左右的開始和麪，水的比例稍微大點，要和出很軟的麪糰來，沒有面包機的就直接用手揉麪，麪粉裏少許少許地加入開水，用筷子攪拌成棉花狀後揉成光滑的麪糰。