【醋烹捲心菜的做法】怎麼做醋烹捲心菜

適宜年齡 備孕 功效 開胃健脾厚腸 主料 捲心菜350g 輔料 油一勺鹽 幹辣椒10克 蔥末10克 蒜末10克 醋一茶匙 製作步驟

1.蔥蒜切末，幹辣椒掰成小段備用。

2.洋白菜用手撕成大片，菜幫子去掉，把菜葉洗淨。

3.鍋燒熱倒入植物油。

4.下入幹辣椒段大火炸至棕紅色出香氣。

5.立刻下蔥蒜末熗鍋。

6.蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控幹水的洋白菜，先不要炒。

7.用最快的速度下醋烹出香氣。

8.然後炒幾下，放鹽。

9.再接着炒直洋白菜變軟變綠，再放一些醋就可以出鍋了。

10.好吃的菜菜來咯。 小貼士 1.這個菜一定要全程大火，有多大開多大，動作要快，時間要短，當然，捲心菜放鍋裏炒開了就自己控制時間了，必須要等菜炒熟了炒綠了才行，不過不要炒時間過長，菜都變面變爛了，就失敗了。2.生的捲心菜一放進鍋就立刻放醋，不要先炒幾下菜然後再放醋，因爲你如果先炒幾下菜，那麼鍋會變涼，醋倒進去起不到烹的作用，沒有香氣出來，這個菜就比較失敗了，這點重要，最後再放一些醋是再提一下味道，不然醋香味還是淡。