【清明果的做法】清明果的製作方法 清明果怎麼蒸的吃

清明果在南方很是盛行,尤其是江浙滬一帶。清明果也被人稱作清明糰子，艾米果。清明果的做法相對比較簡單，但是需要一定的時間來準備，下面跟小編一起來看看清明果的製作方法吧！

適宜年齡

功效

主料

大米粉 500克

糯米粉 1000克

水 100克

輔料

新鮮野艾草 50克

春筍 250克

豆腐幹 250克

瘦肉 250克

芹菜 50克

製作步驟

1.首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋裏稍稍的炒一下。

2.要先準備好高溫的水，把大米粉和糯米粉按1:2的比例放在盆子裏。

3.粉中間挖個洞，倒入熱水。

4.加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉,把麪糰越搓越大。

5.全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種。

6.然後分成等量的小團。

7.放在手心裏搓成圓形。

8.中間開個洞，把包料放進去。

9.再閉合上面的孔。

10.搓出形態即可。

11.剪成小塊狀平攤在蒸鍋裏。

12.然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。

13.最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。

14.然後再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了

小貼士

1.餡料最好炒好放涼後再包，這樣比較好包一些。

2.煮艾草時加入少許蘇打粉，可以讓艾草保持鮮綠，做出的清明果顏色更好看。

3.糯米粉和米粉拌勻一定要加熱水拌勻，而不是冷水。

4.蒸清明果時，一定要將水燒開後再放入蒸，這樣可以讓清明果不變形。