麻油豬心湯的做法
準備食材:豬心150克
月乃湯200毫升
黑麻油30毫升
帶皮老薑4片
1、豬心洗淨,切1公分厚的片
2、老薑連皮切薄片;黑麻油入鍋大火加熱
3、放入老薑,轉小火,爆香至薑片皺褐而不焦黑
4、轉大火,放入豬心炒至變色
5、放入月乃湯煮開,馬上關火,趁熱吃
烹飪小竅門:清理豬心是一個技術活,如果清理不乾淨,吃起來就會有異味,影響人們的口感,可將豬心先用清水洗淨外表面,然後用刀沿着豬心的大血管劃開至底,會發現裏面有很多血塊,把血管都劃通,取出血塊,再用清水洗淨即可備用。
營養小貼士:豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、
維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。
芝麻油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。此外,芝麻油被稱爲動脈血管的清道夫,有利於潤膚、祛斑和提高視力,因此最有益於中老年人延緩衰老;芝麻油可阻止
體內產生過氧化脂質,從而維持細胞膜的完整和功能正常,也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害,還可減少體內脂質的積累,對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。