寶寶輔食紅莧菜泥的做法

主料 紅莧菜250g 製作步驟

1.挑菜取葉片部分之後洗淨，莧菜食用的部份是它的嫩莖及葉。

2.內鍋加入600cc的開水， 設定烹煮時間20min。 過份老化煮食時會帶有砂澀味。 大約10min就會聞到菜香味， 稍微攪拌一下就可起鍋放涼。 2～3分鐘開鍋攪拌一下， 有飄出味道則起鍋放溫涼。

3.放涼或溫涼即可打泥， 打泥時可加入20～40cc的開水。 小貼士 一歲以下的寶寶最好不要吃莧菜，因爲莧菜含有比較高的硝酸鹽，小寶寶嘴裏有比較多的菌，如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。這些細菌在1歲以下寶寶口腔內比較多，容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險，這些細菌本來對寶寶沒有危害，是有助於寶寶消化的，因爲寶寶胃液的酸性還太低了，很多食物沒辦法消化。