一歲以上寶寶可以吃鰻魚。
鰻魚營養價值很高，寶寶食用可以有效的補充營養、強健體魄、促進寶寶智力與神經系統的發育、促進寶寶視網膜發育、提高寶寶免疫力，美容養顏等。
鰻魚有一定的致敏性，因此小孩應在1歲以後，免疫力進一步增強時再食用鰻魚。但注意，過敏體質的寶寶應慎食鰻魚。
1、寶寶應在一歲以後再食用鰻魚，因爲鰻魚有一定的致敏性，嬰兒食用若過敏較爲危險。
2、寶寶吃鰻魚的時候應將鰻魚碾成肉泥或切丁或剁成小塊，避免寶寶被噎住。
3、寶寶第一次吃鰻魚只能吃一點點，注意觀察寶寶是否有過敏反應，一旦寶寶出現任何不適，應立即停止食用。
4、鰻魚爲發物，患有慢性疾病和水產品過敏史的寶寶應忌食。
5、鰻魚的血清有毒，不能食用，否則容易中毒。宰殺時必須將鰻魚血洗淨，手部有傷口者，宰殺白鱔時必須戴上手套。
6、鰻魚幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜吃。
7、鰻魚不宜與以下食物同食，會影響營養吸收或造成身體不適，甚至中毒。如牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗過敏藥等等。
1、鰻魚粥
材料：鰻魚1條，大米粥1鍋，食鹽3克，蔥5克，姜5克，白胡椒2克。
做法：
(1)鰻魚清洗乾淨，切小段或切丁備用。
(2)粥底熬開，加入鰻魚段、薑絲、蔥、白胡椒、鹽一起煮。
(3)大火煮滾後，轉文火繼續煮15分鐘。
小貼士：適合1歲以上的寶寶哦。
2、鰻魚炒飯
材料：鰻魚，米飯，胡蘿蔔，玉米，青豆，雞蛋。
做法：
(1)冷凍蒲燒鰻魚，微微解凍後，切成小丁;胡蘿蔔也切成小丁;玉米和青豆過水焯一下。
(2)熱鍋，少許油，先把胡蘿蔔炒出紅油，胡蘿蔔素就炒出來了。
(3)米飯下鍋，打個雞蛋，和米飯一起炒散。
(4)把鰻魚丁下鍋，鰻魚汁也要加入，再放些糖，一點生抽炒勻後，把青豆玉米放進鍋裏。
(5)根據口味放適量鹽，鰻魚汁是有味道的，所以鹽放的時候要少放些哦。
小貼士：適合3歲以上的寶寶哦。
