春季是萬物生長的季節，也是寶寶一年當中長高的最佳時期。春季長高有三寶：吃飯睡覺運動好。要想讓孩子抓住長高的黃金季節，寶爸媽們就應該從營養、睡眠、運動三方面加強護理。
春季寶寶的消化功能加強，趁着這個大好時機合理飲食，營養加倍，才能給寶寶提供足夠的“燃料”。
寶寶長高，必不可少的營養素包括鈣、蛋白質、維生素、礦物質和必須量的脂肪。
除了牛奶，綠葉蔬菜和豆製品也是補鈣大戶。珈賢今天分享兩道補鈣食譜，寶媽們抓住黃金季節做給寶寶吃哦！
嫩油菜水餃適合12M+的寶寶食用
材料
小麥粉100克、嫩油菜2顆、豬肉餡兒100克、胡蘿蔔1/4根、北豆腐1/4塊、大蔥1小段、香油1小匙、鹽少許、醬油1小匙、色拉油1大匙。
步驟
1.嫩油菜切碎，加鹽拌勻並擠幹水分，擠出的汁水待用。北豆腐在開水鍋裏燙一下，瀝乾後搗碎。蔥和胡蘿蔔也剁碎。
2.盆裏倒入麪粉，邊加嫩油菜汁和水（共計50~60毫升），邊用筷子攪拌至均勻。用手揉成麪糰直至柔軟。將麪糰放回盆裏，蓋上布巾或保鮮膜靜置30分鐘左右。
3.將蔥末放入另一個盆裏，加香油後放30分鐘左右。然後放入豬肉餡兒、醬油和色拉油，充分攪拌均勻後倒入嫩油菜、胡蘿蔔和北豆腐。
4.將發好的麪糰揉成豎條狀，等分成20 個劑子，用擀麪杖擀成餃子皮。將餃子餡兒拌勻，包成餃子。
5.將鍋裏放足量的水燒開，下入包好的餃子煮熟，餃子膨脹浮起後撈出即可。
烹飪技巧
1.小孩兒都喜歡吃餃子，所以可以將孩子不愛吃的食材切碎，做成餃子餡兒包成餃子給孩子吃。
2.擀餃子皮比較難，可以用市場上銷售的餃子皮代替。
營養價值
綠葉蔬菜是補鈣能手，如大白菜、青江菜、西蘭花和菜心等，草酸含量較低，可多多讓它們成爲鈣質的好來源。
嫩油菜和豬肉滋養精血，麪粉和豆腐清熱，胡蘿蔔養血。嫩油菜水餃具安神功效，適宜春夏秋季食用。
白菜豆腐適合12M+的寶寶食用
材料
北豆腐1/2塊、白菜1顆、豆芽1/3袋、甜玉米粒10克、水菜1棵、色拉油1小匙、香油1小匙、鹽少許、澱粉適量。
步驟
1.將北豆腐和白菜切成易於食用的大小。水菜切2~3釐米的長度。
2.鍋裏放400毫升水，加豆腐和白菜，小火煮至白菜變軟。
3.將豆芽、甜玉米粒和水菜放入鍋中，煮開後用色拉油、香油和鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
烹飪技巧
可以用烤豆腐代替北豆腐，白菜豆腐的湯也可以飲用。
營養價值
豆腐清熱益氣，滋潤身體，增強消化機能。白菜清熱，可以用於便祕、發熱、咳嗽、氣喘、黃痰、咽乾口渴及食慾缺乏。
豆腐的含鈣量和製作過程有關。傳統豆腐的加工工藝使得豆腐的含鈣量大增，而且都是容易被人體吸收的形式存在。豆腐含鈣量排序：硬豆腐＞軟豆腐＞豆腐花。
