準備材料：玉米2根、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5湯匙(25ml)。
1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用。
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱(冒煙)時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。
烹飪小竅門：
掰玉米粒的時候，可以用刀緊貼玉米粒的根部切下，這樣一排玉米粒就下來了，不過這種方法比較浪費，玉米粒的一部分會留在玉米棒上。可以先縱向掰除一排玉米粒，再一排一排地掰就比較方便了。或者，將玉米總向剖成兩半，然後一排一排地掰也比較方便。
準備食材：甜玉米1根、柿子椒2個、油適量、鹽適量。
1、 將甜玉米掰下來洗淨，青椒切成圈備用。
2、鍋中油燒熱將切好的青椒放入鍋中，有味道出來後放入玉米粒。
3、一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊，放入食鹽調味即可出鍋。
準備食材:玉米粒200g、青椒40g、胡蘿蔔50g、油適量、鹽適量、蔥適量、幹辣椒適量、料酒適量、水澱粉適量、味精適量
1、將玉米棒上的玉米掰下來，洗淨待用。
2、胡蘿蔔去皮洗乾淨切成小丁，青椒也洗乾淨切小丁，幹辣椒和蔥切小段。
3、把玉米粒放入沸水中煮熟，撈出瀝乾水分，鍋內放油燒熱，放入幹辣椒段和蔥花炒出香味。
4、放入玉米粒、胡蘿蔔丁、青椒丁翻炒均勻，加少許水，燒沸後放入料酒、鹽、味精翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可出鍋。
準備食材：玉米粒500g、青椒6根、幹辣椒八個、花椒粒八個、鹽3g、糖2g。
1、玉米粒可以在菜市直接買到，也可以買回整個玉米，用刀將玉米粒切下，洗淨後，瀝乾水份，幹辣椒剪成玉米粒大小，青椒洗淨後切成同樣大小。
2、鍋先燒熱，再倒入適量油，燒到8成熱時，放入幹辣椒和花椒焙出香味。
3、等辣椒變成深紅色時，放入玉米粒，大火炒一分鐘。
4、一分鐘後放入青椒粒，再炒一分鐘調入鹽和糖，炒勻即可關火盛盤。
