【豆角茄子的做法】豆角茄子怎麼做

適宜年齡 3-6歲 功效 開胃健脾厚腸 主料 豆角250g 茄子250g 輔料 油一勺 蠔油35ml 大蒜4瓣 紅辣椒4個 生抽15ml 製作步驟

1.準備好食材。

2.茄子洗淨切成長條狀(約食指粗細)，豆角洗淨摘掉老筋切成長閱8釐米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。

3.鍋裏倒入油，油燒至7成熱後下茄子油炸。

4.炸軟後撈出控油。

5.豆角下油鍋油炸。

6.炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)後撈出控油。

7.鍋裏留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。

8.放入茄子和豆角翻炒。

9.倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。

10.大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。 小貼士 1.在炸茄子的時候油燒熱一點，茄子很吸油，炸至稍軟即可撈出控油。2.蠔油和生抽都有鹹味，加不加鹽根據自己的口味。3.食用沒有煮熟透的豆角易發生中毒，因其含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把豆角徹底炸熟透後再食用。