牛油果的營養非常豐富，是最適合寶寶早期添加輔食的食材之一，但是對於大部分麻麻們來說，卻不知道如何下手，怎麼喂，寶寶都不喜歡吃，這有可能是打開的方式不對！牛油果的營養非常豐富，是最適合寶寶早期添加輔食的食材之一，但是對於大部分麻麻們來說，卻不知道如何下手，怎麼喂，寶寶都不喜歡吃，這有可能是打開的方式不對！
牛油果吃起來沒有什麼味道，而且有點膩，所以在給寶寶吃牛油果的時候我都會和其他食材相互搭配，取長補短。
大蝦是一種怎麼做寶寶都喜歡的食物，我將蝦仁和牛油果做成夾心，用薄薄的黃瓜片將它們捲起來，像沙拉一樣，一口咬下去，黃瓜的清新、蝦仁的鮮香完全包裹住了牛油果的味道，寶寶還可以將夾心卷拿在手裏吃，簡直是完美的組合！
菜譜亮點
牛油果的營養價值比較高，牛油果果肉含有多種不飽和脂肪酸，多種維生素、蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。牛油果可以促進寶寶腦細胞的生長，並且提高記憶力。
蝦仁夾心卷
配方：黃瓜1根、鮮蝦3只、牛油果1個
烹製方法：煎
是否搭配主食：需額外搭配其他主食。
參考月齡：15個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：黃瓜1根、鮮蝦4只、牛油果1個。
PS： 鮮蝦也可以用冰蝦代替，如果用冰蝦的話就不用煎熟了。
2. 用刀沿着牛油果的果核切一圈。
PS： 做這道菜只需要用一半的牛油果就可以了，剩餘的可以和其他水果混合打成汁給寶寶喝。
3. 切開之後，左手和右手分別向前後兩個方向扭動，牛油果自然就會分開兩瓣了。
PS： 打開後，裏面的果肉是軟綿綿的，並且沒有黑絲，就是成熟度剛剛好，出現黑絲的牛油果就說明已經熟過頭了~儘量不要給寶寶吃了，留給大人吃就好。
4. 然後用勺子將牛油果搗成泥。
PS： 牛油果搗成泥後最好儘快製作，否則很容易氧化變色。
5. 鍋中倒入適量油，然後放入蝦仁煎熟。
PS： 煎蝦仁的時候要整體煎，如果切碎煎的話，蝦肉就會粘連在一起。
6. 週歲以上的寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味。
7. 蝦仁煎好後取出，放到砧板上。
8. 然後將蝦仁切成碎末。
9. 黃瓜洗淨後，用刮刀刮一層薄薄的黃瓜片。
PS： 黃瓜條很容易失水軟化，所以一定要現做現吃呦~
10. 然後將牛油果泥塗抹到黃瓜片上。
PS： 如果寶寶平時特別不喜歡吃牛油果的話，也可以少塗抹一點牛油果泥。
11. 再撒上一些蝦仁碎。
12. 用手從一端將黃瓜片捲起。
PS： 卷的時候要稍微用力，儘量卷的實一些，否則蝦仁卷卷起後會非常鬆散，寶寶吃的時候也很容易散開。
13. 清新爽口的蝦仁夾心卷就做好了，快來給寶寶品嚐吧，看看寶寶是否能嚐出牛油果的味道呢？
製作小要點
牛油果也叫鱷梨，村上春樹說：“我個人覺得，世界上最大的難題，恐怕就是預言鱷梨的成熟期了。”其實，判斷牛油果是否成熟可以根據它的顏色，第三張圖是牛油果最佳的成熟階段，適合打開來吃，第四張已經熟過頭了，摸的時候，能明顯感覺到外皮與果肉之間有空隙，打開來，裏面會出現黑絲。第二張圖，牛油果外表有綠色的部位，說明還沒有成熟到位。
這道蝦仁夾心卷一定要現做現吃，牛油果和黃瓜片如果放置的時間長了，很容易氧化和失水，口感就會變差呦~
