我女兒是我的鐵粉，在她的心中，我就是廚神，無所不能的媽媽，不管我做什麼，有時我自己都覺得做得不太好吃，女兒仍然說：“還可以。”如果真的好吃，她就很憂傷地說：“以後我讀大學，我就不能天天吃你煮的東西，多麼難過呀！”除了吃這方面，她樂觀開朗，但一想到吃不到我做的，她特別難過。媽媽的味
前幾天，事情多，本來想好買現成的生餃子，但走到餃子檔前還是隻買了餃子皮。我還是自己包餃子。女兒很喜歡吃餃子，像這樣一大盤，她自己能吃8成，一般我都會讓她和她爸先吃，我自己的那份留着拍照再吃。
這次的【金針菇餃子】就是金針菇、娃娃菜、豬肉來做餃子餡，娃娃菜水分足清甜，富含大量的維生素和硒以及葉綠素，娃娃菜有助於消化，娃娃菜能增強身體抵抗力，有助於預防感冒和消除疲勞的功效。我個人很喜歡金針菇，金針菇營養豐富，金針菇含有人體必需的氨基酸成分，有利於增強智力尤其對兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇還含有一種樸菇素的物質，有增強機體和免疫力，金針菇中含鋅量高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，所以金針菇被稱爲益智菇。
金針菇、娃娃菜和豬肉一起做餡料，滑嫩甘甜、淡雅清香、鮮美無比。
【材料】
豬肉 400克
娃娃菜 300克
金針菇 200克
姜 15克
蔥 2根
鹽 5克
白胡椒粉 2克
醬油 20毫升
餃子皮 500克
【做法】
1 準備餃子餡材料：娃娃菜、金針菇和豬肉
2 豬肉切小塊，用料理機攪拌成豬肉糜
3 娃娃菜洗淨，娃娃菜氽燙一下
4 娃娃菜用料理機攪碎
5 30毫升娃娃菜的蔬菜汁分3次加入到豬肉糜中，每次都讓豬肉糜吸收了蔬菜汁再次加入
6 往豬肉糜加入薑末、鹽、生抽、白胡椒粉，把調料和豬肉糜順着一個方向攪拌，充分混合
7 金針菇切去根部，洗淨，金針菇切小粒
8 金針菇粒、娃娃菜、豬肉糜和蔥粒順着一個方向攪拌均勻
9 加入芝麻油，攪拌均勻
10調好的餃子餡料汁多清香
11餃子皮包入適量的餃子餡，捏成餃子
12煮鍋燒開水後，放鹽和油，把餃子放沸水中，煮沸後放一碗冷水，如此重複三次，餃子煮熟撈起，瀝乾水分即可
【提示】
1 這次的餃子皮是購買的，可以自己做餃子皮
2 煮水餃多次放冷水，能讓餃子口感更好
