給小朋友吃的壽司，可以這樣做

孩子吃壽司有風險嗎？

對於小朋友來說，壽司中所使用的生魚肉是最需要關注的風險。

最常見的三文魚有一定的寄生蟲風險，很多餐廳都會採用速凍等處理方式來殺死寄生蟲，但處理的溫度和時間都需要嚴格控制，一旦沒有處理充分就可能造成風險。

扇貝、生蠔等貝殼類有一定的細菌性食物中毒的風險，而即便是對於孩子腦部發育有益的金槍魚，也有一定的重金屬污染風險。

畢竟孩子的消化和免疫系統尚未成熟，也不如成人一樣「身經百戰」，面對這些風險，爸媽們還是需要謹慎考慮。

多大才能吃壽司？

孩子終究要長大，也總有品嚐壽司的一天。那究竟長到幾歲才足夠承擔上面說的這些風險呢？

業界的建議從 2 歲半到 6 歲以後都有，但統一的共識是：在添加固體輔食之後才能夠食用生的魚肉。

哪些壽司適合小朋友吃？

相比於生魚肉壽司，用熟雞蛋、煮熟的蝦、蔬菜丁製成的壽司會比較適合小朋友，畢竟食材充分烹飪過後風險就小了很多。

不過也需要注意，壽司中的米飯是經過鹽、醋、油調味過的，小朋友少量品嚐就好，未經調味的主食才應該是日常之選。

而且即便在日本，壽司也只是一種節慶食物，並不是我們所想象的每天都吃。

再說優質的壽司也不（非）便（常）宜（貴），天天吃也是吃不起的。

有沒有適合小朋友的壽司？

這個還真有。

用水果做成的「壽司」，不僅沒有生魚片的風險，還可以充分滿足小朋友對壽司的好奇心，一口一個的大小也非常適合作爲兩餐間的零食（前提是不影響食用正餐的胃口）。

更重要的是，所需要的食材很容易買到，製作的過程也非常簡單，5 分鐘就能完成。

一起來學習一下吧！

甜瓜壽司

下面這些食材可以製作 6～8 塊。

食材

甜瓜 2 牙

黃瓜 半根

任意果乾（葡萄乾、藍莓幹、蔓越莓乾等）

做法

1. 把甜瓜切成適合兒童入口的方形小塊，藉助削皮刀將黃瓜削成薄薄的長條。

2. 黃瓜條裹在甜瓜塊外部，甜瓜頂部撒一些果乾碎進行裝飾即可。

小貼士

爲了不影響小朋友食用正餐的胃口，建議每次吃 1～2 塊水果壽司即可。寶媽們也可以多準備一些讓小朋友帶給好朋友分享，讓孩子從小培養起分享的意識。

甜瓜的維生素 C 含量差不多是西瓜的 3 倍（甜瓜的維生素 C 含量 21.8 mg / 100 g，西瓜的維生素 C 含量 8.1 mg / 100 g），相比於一捏就碎的西瓜也更容易凹造型。

深色果乾富含花青素，不過含糖類也比較高，所以作爲裝飾在壽司頂部放一點就行。

香蕉壽司

下面這些食材可以製作 6～8 塊。

食材

香蕉 1 根

花生醬 1 勺

堅果碎 適量

做法

1. 香蕉切成適合兒童入口的小段，並在外側塗一層花生醬。

2. 利用花生醬的黏性使堅果碎均勻的黏在香蕉外側即可。

小貼士

花生醬建議選擇低鹽或者無鹽，購買時對比查看一下營養標籤中的鈉含量就一目瞭然啦。如果各位媽媽實在不放心也可以利用破壁機自制花生醬，爲了保證安全最好密封冷藏，並在 3～5 天內吃完。

如果家裏的寶寶對花生過敏，也可以換成芝麻醬、開心果醬等其他堅果醬。

小朋友在吃這款壽司的時候最好細嚼慢嚥，因爲邊說話打鬧邊吃的話堅果碎可能會嗆入氣管，爸媽們還是需要注意一下（其實小朋友吃所有食物都需要細嚼慢嚥）。

香蕉中鉀的含量十分豐富（358 mg / 100 g），世衛組織也建議兒童可以通過從食物中攝入足量的鉀（3510 mg / 日）來預防隨年齡增加、血壓升高而帶來的不良影響。

下次吃壽司的時候，寶寶就不用只能看不能吃了，準備這兩款水果壽司，和寶寶共享吧。