吃油燜大蝦的正確方式是，先將外殼舔一舔，然後再吃肉，最後湯汁還可以用來泡飯。味美鮮甜的油燜大蝦，雖然叫油燜，但是油一點都不多，健康又好Ci~
菜譜亮點
就營養而言，蝦絕對是海鮮中的佼佼者，富含豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，還含有多種維生素、礦物質和微量元素。平時我們給寶寶最蝦，最常用的方法就是蒸煮，但是時間長了寶寶也會吃膩，可以偶爾換一個花樣，做一道油燜大蝦，不僅孩子喜歡，大人也可以一同享用。
油燜大蝦
食材：鮮蝦、蔥薑蒜少許、番茄醬
調料：糖、鹽
烹製方法：煎
是否搭配主食：需要額外搭配主食
參考月齡：2歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。如果寶寶還不會自己剝殼，可以幫助寶寶哦
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：鮮蝦、蔥薑蒜少許、番茄醬。
PS： 買蝦的時候，要挑選蝦體完整、外殼清晰鮮明、富有彈性的鮮蝦。一般頭部與身體連接緊密的，就是比較新鮮的。
2. 用剪子將鮮蝦的蝦槍、蝦鬚、蝦腿剪掉。
PS： 鮮蝦入鍋前一定要提前處理好，去掉蝦槍等可以避免寶寶吃的時候扎到嘴。
3. 再用剪子將蝦背剪開。去除蝦線。
PS： 做這道油燜大蝦，剔除蝦線的時候一定要用剪子將蝦背剪開，然後再用牙籤將蝦線挑出，這樣在剔除蝦線的同時，還能讓蝦在烹製的過程中更入味。
4. 切少許薑絲、蒜絲、蔥絲備用。
PS： 蔥薑蒜可以幫助去掉蝦的腥味，還能提香。但是蔥薑蒜不要切得太小，切成絲方便最後將它們挑出來。
5. 鍋中倒油，燒製7成熱後倒入鮮蝦，並迅速翻面，變紅後撈出。
PS： 蝦很容易變色，煎蝦的時候一定要大火快煎，並迅速翻面，變色後馬上盛出。
6. 然後將薑絲、蒜絲倒入鍋中爆香。
7. 姜蒜出香味後，加入兩小勺番茄醬。
PS： 沒有番茄醬的，也可將去皮切碎的西紅柿炒出紅油時替代番茄醬。
8. 將蝦倒入鍋中，和番茄醬一起炒勻。
9. 加入一點點白糖，大火繼續炒勻。
PS： 白糖可以使湯汁更加明亮粘稠，還有提鮮的作用。
10. 然後倒入約一小碗溫水。
PS： 要倒入溫水噢，不要倒入涼水，否則蝦肉會因熱脹冷縮而變緊，口感就不好了。
11. 蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火燜2分鐘。
12. 打開鍋蓋，加入少許鹽調味。
PS： 做油燜大蝦最好不要放醬油調味，否則顏色會發黑，出鍋前少添加一點點鹽就可以了。
13. 最後撒上少許蔥花，收一收湯汁，即可關火出鍋。
PS： 湯汁不要全部收幹，最後留一點湯汁淋到大蝦上，味道更贊呦~
14. 新年做一道鮮香味美的油燜大蝦，讓新的一年紅紅火火，也祝寶寶們健健康康、快樂長大！
製作小要點
在處理蝦時，一定要將蝦槍、蝦鬚、蝦腿全部去掉，這樣寶寶在吃的時候，即使自己動手去扒蝦皮，也不會被扎到了。
做這道菜，調料很重要，我用了兩小勺番茄醬、一小勺白糖、一點點鹽，麻麻們可以參考一下哈。
