小思媽媽知道好多寶寶對面粉過敏，很多面粉做的發糕啊都吃不了。雖然寶寶對面粉過敏，但可以換成大米粉來做成米糕。一般在超市有現成的大米粉賣。
像發糕或者米糕都很適合給孩子做主食，一小塊兒拿在手時，自己咬下一口，慢慢咀嚼。在米糕中，還可以加了一點點蔓越莓幹，讓米糕還帶着一點點甜絲絲的味道。
桃花米糕
食材：大米粉50g，泡好的奶粉或牛奶40g，雞蛋1個，蔓越莓10g
調料：無
烹製方法：蒸
是否搭配主食：可作爲寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：大米粉50g，泡好的奶粉或牛奶40g，雞蛋1個，蔓越莓10g。
PS：蔓越莓也可以替換葡萄乾。沒過週歲的寶寶可以用泡好的奶粉，過了週歲的寶寶可以用牛奶，母乳寶寶用清水也是可以的。
2. 先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
3. 把大米粉放在大碗裏，加入泡好的奶粉或者牛奶、或者清水。
4. 將奶和大米粉混合均勻。
5. 將雞蛋黃加入碗中。
6. 用勺子攪拌，把大米粉和雞蛋黃混合均勻，變成大米糊。
7. 將蔓越莓用刀切碎。
PS：小寶寶吃一定要切得碎一些，防止被噎到哈！
8. 將蔓越莓碎加入米糊中。
9. 用勺子把蔓越莓和米糊攪拌均勻。
10. 把蛋清放到打蛋盆中，用打蛋器打發。
PS：提高打發成功率的關鍵有幾點：第一是材料上要挑選新鮮的雞蛋，第二在打蛋盆下放一盆清水讓蛋清溫度更穩定，第三是打蛋器垂直攪打。
11. 這就是打發的蛋清，像這樣提起打蛋器出現一個小勾的效果就可以了。
PS：千萬不要過度打發，否則會很容易消泡的。
12. 分兩次將打發的蛋清加入大米糊中。
PS：分兩次加入可以防止蛋清消泡，也能將其混合得更均勻一些！
13. 用切拌的手法把米糊和蛋清攪拌均勻。
PS：手法很簡單，先在中間切一下，在沿着碗壁從外向內翻。
14. 這就是混合均勻的米糊了。
15. 在模具上刷一層油。
PS：刷一層油是爲了能夠更順利的脫模，如果不刷油，蒸出來的米糕會粘在模具上。
我用的是在宜家買的花型模具，用其他可以入蒸鍋的模具也是可以的，什麼圖案不重要。也可以試試做紙杯蛋糕的紙杯。但不要裝得過多，太厚不容易熟。
16. 把米糊倒進容器裏，水燒開後，把模具放上鍋蒸15-20分鐘。
17. 漂亮的桃花米糕出鍋了，可以做爲寶寶的零食或者主食喲。
